Πώς να χρησιμοποιήσετε Μεσκίτ ροκανίδια ξύλου για μπάρμπεκιου

Χρησιμοποιώντας το δικαίωμα ξύλου για κάπνισμα και το μαγείρεμα ενισχύει σε μεγάλο βαθμό τη γεύση των κρεάτων που σας προετοιμάσει για μια ψησταριά. Μεσκίτ ροκανίδια προσθέσετε ένα καπνιστή και ελαφρώς γλυκό άρωμα, και έχουν εδώ και καιρό ένα από τα αγαπημένα του έμπειρου σεφ μπάρμπεκιου.
, Τι χρειάζεστε
Μπάρμπεκιου γκριλ, άνθρακα ή φυσικό αέριο
χυτοσίδηρο καπνιστής

ροκανίδια Μεσκίτ Κίνα μοσχάρι, χοιρινό, κοτόπουλο, ψάρι ή λαχανικά

Επιλογή Μεσκίτ Chips

1. Αγορά καθαρό ξύλο, όχι ένα μείγμα. Θα πρέπει να είναι στεγνά και σκληρά.
   Η

2. Οι μάρκες που θα πρέπει να είναι 6 έως 8 χιλιοστά πλάτος, χωρίς πάρα πολλά μικρά θραύσματα.
   Η

3. Οι μάρκες που πρέπει να να είναι απαλλαγμένα από σκόνη και άλλες ακαθαρσίες.
   Η

4. Διάφανο τσιπ τσάντες σας επιτρέπουν να εξετάσει την ποιότητα και το μέγεθος των μαρκών, πριν να αγοράσετε.
   
   Η Κάπνισμα και Μαγειρική με Μεσκίτ
   

   1. Το κάπνισμα είναι ένας καλός τρόπος για να μαλακώσει σκληρή περικοπές του κρέατος, καθώς και το κοτόπουλο, τα ψάρια και τα λαχανικά. Αλλά ροκανίδια θα καεί γρήγορα και είναι καλύτερο για σύντομους χρόνους κάπνισμα.
      Η

   2. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό ποσό, περίπου το ένα τέταρτο του φλιτζανιού, τσιπς. Ενυδατώστε τα τσιπ σε νερό για 15 έως 30 λεπτά πριν από τη χρήση τους.
      Η

   3. Ας τα τσιπ στεγνώσουν σε υγρή κατάσταση πριν από την προσθήκη τους στο κιβώτιο καπνιστής ή πηγή θερμότητας.
      
      

   4. Αν δεν έχετε ένα κουτί καπνιστή, τοποθετήστε τις μάρκες απ 'ευθείας στα κάρβουνα. Μπορείτε επίσης να τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο, στη συνέχεια, ανοίγετε τρύπες σε αλουμινόχαρτο για να επιτρέψει τον καπνό να ξεφύγουν. Οι περισσότερες τρύπες, η smokier η φωτιά θα είναι. Τοποθετήστε τα κάρβουνα και τα τσιπ στη μία πλευρά της σχάρας.
      Η

   5. Τοποθετήστε το κρέας από την πλευρά της σχάρας μακριά από τα καλύμματα αερίου (ή κάρβουνα) και μάρκες κάπνισμα. Μην μαγειρέψτε το κρέας πάνω ακριβώς από την πηγή θερμότητας.
      Η

   6. Αφήστε το κρέας να μαγειρευτεί αργά. Ribs, για παράδειγμα, θα πρέπει να μαγειρεύουμε για τουλάχιστον τρεις ώρες. Κρατήστε το κάλυμμα σχάρα κλειστή κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
      Η

   7. Ανοίξτε το κάλυμμα σχάρα και το παλτό το κρέας με οποιοδήποτε σπιτικό ή εμπορική σάλτσα μπάρμπεκιου που θα επιλέξετε.
      Η

   8. Αφήστε τη σάλτσα να πήξει με το μαγείρεμα του κρέατος άλλα 20 λεπτά.
      Η