Πώς να κάνετε Cedar κάρβουνα σανίδες (6 βήματα)

Τα πρώτα Ιθαγενείς Αμερικανούς στις Βορειοδυτικού Ειρηνικού άρχισε πραγματικά κάτι όταν speared τα ψάρια τους σε κομμάτια ξύλου και μαγειρεμένα παιχνίδι τους πάνω σε ανοιχτή φωτιά. Εκατοντάδες χρόνια αργότερα, στις αυλές σε όλη την Ηνωμένες Πολιτείες, οι λαοί έχουν ενταχθεί στην εφευρετικότητα αυτών των πρώιμων φυλών και κράτησε ζωντανή την παράδοση. Φτιάξτε το δικό σας σανίδες ψήσιμο - αντί να αγοράζουν εκδόσεις γκουρμέ σπεσιαλιτέ - και να απολαύσετε την καπνιστή γεύση που δίνει στα φαγητά σας σχάρα
, τι χρειάζεστε
Ακατέργαστο ξύλο από ένα ναυπηγείο ξυλείας ή κατάστημα υλικού Saw

Ελαιόλαδο
Νερό
Οδηγίες
Η

1. Επιλέξτε το ξύλο σας. Στα κάρβουνα σανίδες μπορεί να γίνει από όλα τα είδη ξύλου, συμπεριλαμβανομένων κέδρο, σκλήθρα, Hickory, και - για την πιο γλυκιά πλευρά - σφενδάμου. Για την πιο φυσική καπνιστή γεύση, βρείτε δυτικό κόκκινο κέδρο. Τα ψάρια και το κοτόπουλο συνήθως νοστιμότερα με ξύλα όπως κέδρος ή σκλήθρα, ενώ το χοιρινό συμπληρώνεται από γλυκιά ξύλα, όπως μήλο ή σφενδάμου.
   Η

2. Επικεφαλής στο ναυπηγείο ξυλείας και να αναζητήσουν λεπτές σανίδες του ξύλο, όπως αυτά που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή φράχτες. Βεβαιωθείτε ότι το ξύλο είναι τουλάχιστον 1 ίντσα παχιά και 6-ίντσες.
   Η

3. Βεβαιωθείτε ότι το ξύλο χωρίς θεραπεία. Τυχόν χημικά στο ξύλο εμποτίσει το φαγητό σας, η οποία είναι δυνητικά επικίνδυνη. Το ξύλο πρέπει να είναι ημιτελή και χωρίς χημικές ουσίες. Ο κέδρος είναι συνήθως η ασφαλέστερη επιλογή, γιατί συνήθως πωλούνται χωρίς θεραπεία.
   Η

4. Για μακρά κομμάτια ξύλου, πάρτε ένα πριόνι και κόψτε το ξύλο με το μέγεθος που χρειάζεστε. Για ένα μικρό ποσό, ο βοηθός κατάστημα ξυλείας μπορεί να κάνει αυτό για σας. Α 2- από 8-ιντσών σανίδα είναι ιδανικό.
   Η

5. Ετοιμάστε τη σανίδα με εμβάπτιση του ξύλου σε νερό για τουλάχιστον μία ώρα πριν από το ψήσιμο στη σχάρα, και κατά προτίμηση μια μέρα στην άλλη. Αυτό ελαχιστοποιεί τις πιθανότητες της φωτιάς κατά τη διάρκεια ψήσιμο στη σχάρα.
   Η

6. Τρίψτε τη σανίδα με ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι, εάν είναι επιθυμητό, ​​ώστε τα τρόφιμα να μην κολλήσει στο ξύλο.
   Η