Πώς να σταματήσει Γιαούρτι από πήξη (4 βήματα)

Γαλακτοκομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων γιαούρτι, χρησιμοποιούνται σε πολλά μαγειρευτά πιάτα, αλλά μπορεί να προκύψουν προβλήματα όταν ένα γαλακτοκομικό προϊόν θερμαίνεται πολύ γρήγορα. Θα αρχίσουν να διαχωριστεί σε τυρόπηγμα και ορό γάλακτος μέχρι να μοιάζει με τυρί cottage. Αυτό ονομάζεται πήξη, και αν συμβεί, δεν υπάρχει εύκολος τρόπος για να το φτιάξω. Η καλύτερη ευκαιρία ένας μάγειρας έχει είναι να σταματήσει το γιαούρτι από πήξη στην πρώτη θέση.
, Τι χρειάζεστε
Γιαούρτι
Αλεύρι
Η Χτυπάμε
Η Οδηγίες

1. Κοιτάξτε πέρα ​​από τη συνταγή σας για να καθορίσει τον τύπο του γιαουρτιού που απαιτούνται. Αντικαταστήστε το γιαούρτι στη συνταγή με γάλα γιαούρτι ή βουβαλίσιο γάλα γιαούρτι πλήρες αγελαδινό. Η υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος σε αυτές θα βοηθήσει να αποτρέψει το γιαούρτι από πήξη. Το αποβουτυρωμένο γάλα σε γιαούρτι θα πήζει ταχύτερα.
   Η

2. Χτυπάμε 1 κουτ. αλεύρι ανά φλιτζάνι γιαούρτι που απαιτείται στη συνταγή σας. Κάνετε αυτό πριν από την προσθήκη του γιαουρτιού στο πιάτο.
   Η

3. χτυπήστε ελαφρά στο μίγμα του γιαουρτιού και το αλεύρι τόσο αργά στη διαδικασία μαγειρέματος του δυνατού, και δεν επιτρέπουν το πιάτο να βράσει μετά την προσθήκη του γιαουρτιού . Μόλις προστεθεί το γιαούρτι, δεν μαγειρεύουν για υψηλότερη από τη μέση θερμότητα.
   Η

4. Το τρυβλίο θερμαίνεται μέχρι το γιαούρτι έχει θερμανθεί σε όλη τη διαδρομή μέσω, ανακάτεμα όλο το χρόνο. Αυτό θα επιτρέψει το γιαούρτι να είναι πιο ομοιόμορφα θερμαίνεται και να αποτρέψει να πήξει.
   Η