Πώς στο δέρμα ένα γουρούνι (7 βήματα)

Στο σημερινό κόσμο αμφιβόλου προϊόντων τροφίμων, τρομάζει σαλμονέλα και των υψηλών τιμών, αυξάνεται το δικό σας φαγητό γίνεται όλο και πιο δημοφιλής. Στις αγροτικές περιοχές όπου επιτρέπεται η κτηνοτροφία, εκτρέφονται ζώα για να παράγουν μια πηγή κρέατος για τη δική σας οικογένεια πίνακας μπορεί επίσης να είναι πολύ αποδοτικό. Ωστόσο, προκειμένου να διασφαλιστεί πλήρως το καλύτερο προϊόν για την οικογένειά σας, είναι σημαντικό για τον έλεγχο της όλης διαδικασίας από την αρχή μέχρι το τέλος. Χοιρινό μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία με ή χωρίς το δέρμα, αλλά και τον καθαρισμό της απόκρυψης είναι δύσκολο έργο, και πολλοί παραγωγοί προτιμούν να χοίρων δέρμα για ένα καλύτερο τελικό προϊόν.
, Τι χρειάζεστε
Sharp 9-ιντσών σφαγής μαχαίρι
οπίσθιο σκέλος ίππου αγκίστρια και να υψώσουν
Η Sharp 4-ιντσών μαχαίρι σφαγιασμό
μικρό κομμάτι σπάγκο ή σπάγγο
Η Οδηγίες

1. Ξεκινήστε τη διαδικασία σφαγής σας χρησιμοποιώντας μια απότομη 9-ιντσών μαχαίρι σφαγιασμό να σκοτώσει γρήγορα το γουρούνι. Κρατήστε το γουρούνι στην πλάτη του και τοποθετήστε το σημείο μαχαίρι σε μια γρήγορη κίνηση προς τα κάτω προς τον οισοφάγο.
   Η

2. Η σχισμή τους ταρσούς ακριβώς πίσω από τον τένοντα να δημιουργήσουμε ένα χώρο για να εισαγάγετε τα άγκιστρα οπίσθιο σκέλος ίππου για την ανάρτηση . Χρησιμοποιήστε ανυψωτήρα για να σηκώσει το σφάγιο με τα άγκιστρα οπίσθιο σκέλος ίππου εισάγεται μέσω των ταρσούς έτσι ώστε τα πίσω πόδια διατηρούνται χωριστά.
   Η

3. Χρησιμοποιήστε την απότομη 4-ιντσών μαχαίρι σφαγιασμό να κοπεί το δέρμα γύρω από ταρσό σε κάθε πίσω πόδι. Τραβήξτε αργά το δέρμα προς τα κάτω, ενώ χρησιμοποιώντας την αιχμηρή 9-ιντσών μαχαίρι σφαγιασμό να κόψει μέσω του συνδετικού λίπους μεταξύ του δέρματος και του κρέατος καθώς τραβάτε το δέρμα προς τα κάτω προς το κεφάλι.
   Η

4. Κόψτε σχισμή στο στομάχι από ανάμεσα στα πίσω πόδια προς το θώρακα εισάγοντας την άκρη της απότομης 4-ιντσών μαχαίρι σφαγής και κάνοντας μια ρηχή περικοπή για να αποφευχθεί διάτρηση των εντέρων και του στομάχου. Reach και να δέσουν από τα χαμηλότερα έντερα στο πρωκτικό άνοιγμα με ένα κομμάτι σπάγκο ή σπάγγο. Κόψτε γύρω από το πρωκτικό άνοιγμα με το 4-ιντσών μαχαίρι σφαγιασμό να ελευθερώσει τα έντερα, και να τους αφήσουμε να πέσει στο στομάχι.
   Η

5. Κατάργηση όλων των εσωτερικών οργάνων από το σκελετό. Αφαιρέστε τα κρέατα οργάνων και να καταστρέφουν τα υπόλοιπα εντόσθια που δεν επιθυμείτε να χρησιμοποιήσετε.
   Η

6. Συνέχεια με το δέρμα του χοίρου από την απογύμνωση του δέρματος μακριά από το σκελετό μέχρι να φτάσετε στο λαιμό. Κόβω το κεφάλι από το σφάγιο με το 9-ιντσών μαχαίρι σφαγής. Αφαιρέστε όλα τα κρέατα και τα όργανα που θέλετε να χρησιμοποιήσετε.
   Η

7. Ωραίες το σφάγιο και να το προετοιμάσει για τη συσκευασία.
   Η