Πώς να μαγειρέψουν ψάρι στη σχάρα

Backyard ψησταριές συχνά συνδέονται με βοδινό και χοιρινό κρέας, δηλαδή τις μπριζόλες και τα παϊδάκια. Αλλά όταν γίνει σωστά, η λεπτή, φύλλο υφή και σχετικά ήπια γεύση του ψαριού παίζει καλά από τα καπνιστή, απανθρακωμένοι ποιότητα ψησταριές προσδίδουν στα τρόφιμα. Οποιαδήποτε περικοπή των ψαριών - σύνολό της, φιλέτα ή μπριζόλες - κρατά ψηλά καλά για την άμεση θερμότητα του γκριλ, αλλά φιλέτα συχνά χρειάζονται ήπιο χειρισμό για την πρόληψη της ρήξης. Θα πρέπει να περιμένετε μέχρι τα φιλέτα εταιρία επάνω, συνήθως μετά από μερικά λεπτά του μαγειρέματος, πριν την μετατροπή τους πάνω. Παρά το γεγονός ότι τα ψάρια μπριζόλες και ολόκληρα ψάρια έχουν περισσότερη ελαστικότητα από τα φιλέτα, θα πρέπει να εξακολουθεί να ασκεί τη φινέτσα όταν μετατρέποντάς τους.
, Τι χρειάζεστε
Μαχαίρι ξεφλουδίσματος
Ελαιόλαδο
Η 1 κουταλιά της σούπας. ανάλατο βούτυρο
Κρέας θερμόμετρο

ολόκληρα ψάρια

1. Η θερμότητα σχάρα αερίου σας μέσο ή να προσθέσετε 30 πλίνθων με κάρβουνο δίσκο σχάρα και το φως σας. Καλύψτε τη σχάρα και αφήστε το να ζεσταθεί για 15 λεπτά.
   Η

2. Κόψτε πολλές παράλληλες περικοπές 1/4 ιντσών βαθιά και στις δύο πλευρές του ψαριού με ένα μαχαιράκι για να φιλοξενήσει τη συρρίκνωση που εμφανίζεται κατά το μαγείρεμα. Καλύψτε ολόκληρο το ψάρι με ένα λεπτό στρώμα του ελαιολάδου και την εποχή με αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας. ανάλατο βούτυρο σε εσοχή αριστερά από τον καθαρισμό των ψαριών.
   Η

3. Τοποθετήστε το ψάρι στο κέντρο της σχάρας και του καλύμματος. Grill το ψάρι για 10 λεπτά, στη συνέχεια, ενεργοποιήστε. Συνεχίστε το μαγείρεμα επιπλέον 10 λεπτά.
   
   Η μπριζόλες και φιλέτα
   

   1. Ζεστάνετε το γκριλ σε μέτρια και το κάλυμμα. Αφήστε τη σχάρα στη θερμότητα για 15 λεπτά.
      Η

   2. Παλτό το φιλέτο ψάρι ή μπριζόλα ψάρι με ένα λεπτό στρώμα του ελαιολάδου και την εποχή να δοκιμάσετε. Τοποθετήστε το φιλέτο στη σχάρα.
      Η

   3. Ψήστε τα φιλέτα ψαριού οκτώ λεπτά ή μέχρι να έχουν μια εσωτερική θερμοκρασία 145 βαθμούς Φαρενάιτ. Μαγειρέψτε τα φιλέτα ψαριών για εννέα λεπτά ή μέχρι να έχουν μια εσωτερική θερμοκρασία 145 βαθμούς Φαρενάιτ. Γυρίστε τις μπριζόλες και φιλέτα πάνω στα μισά του δρόμου μέσω του ψησίματος.
      Η