Πώς να κάνει την πίτσα σας τραγανή κρούστα (5 βήματα)

Τραγανό κρούστα προσθέτει μια επιπλέον κρίσιμη στιγμή για πίτσα τρώει την εμπειρία σας. Τροποποίηση συνηθισμένη συνταγή ζύμη πίτσας σας εξασφαλίζει ότι κρούστα σας θα είναι τραγανή χωρίς να προσπαθούν να βρουν άλλες συνταγές που υπόσχονται τραγανά. Ψητά υφή Cornmeal κάνει τραγανή ζύμη, χωρίς να μεταβάλει δραστικά τη γεύση. Τροχαίο τη ζύμη παρασκευάζεται έτσι ώστε να είναι πολύ λεπτό, καθώς και το ψήσιμο της πίτσας έως ότου η κρούστα είναι αισθητά τραγανή βοηθά επίσης εγγύηση ότι πίτσα σας θα αποδειχθεί ότι είναι απολαυστικά τραγανή.
, Τι χρειάζεστε
Πίτσα ζύμη συνταγή
Cornmeal
μεγάλο μπολ
πλαστικό περιτύλιγμα
Η πλάστη
Πίτσα Πέτρινη οικία Πίτσα κουπί
Η Οδηγίες

1. Ακολουθήστε τη συνταγή ζύμη πίτσας σας να αρχίσει να προετοιμάζει την κρούστα. Αντικαταστήστε το 1/6 του αλευριού με ίση ποσότητα καλαμποκάλευρο. Για παράδειγμα, μια συνταγή ζητώντας 3 φλιτζάνια αλεύρι θα πρέπει αντί 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι και 1/2 φλυτζάνι καλαμποκάλευρο. Συνεχίστε την προετοιμασία της ζύμης σύμφωνα με την συνταγή σας.
   Η

2. Τοποθετήστε το τελικό ζύμη σας σε ένα μεγάλο μπολ και καλύψτε το με πλαστική μεμβράνη. Καταψύξτε τη ζύμη για 24 ώρες για να επιτραπεί η ζύμη να φουσκώσει.
   Η

3. Τρίψτε καλαμποκάλευρο πάνω από την επιφάνεια της πίτσας σας για να καλύψει πλήρως την περιοχή όπου η πίτσα θα είναι. Τοποθετήστε την πέτρα στο φούρνο σας, στη συνέχεια, ενεργοποιήστε το φούρνο για να προθερμάνετε σε υψηλότερη ρύθμιση της θερμοκρασίας του φούρνου σας. Αφαιρέστε την πέτρα με το κουπί σας πίτσα μία φορά έχει ζεσταθεί καλά και τοποθετήστε την πέτρα σε μια ανθεκτική στη θερμότητα επιφάνεια.
   Η

4. Ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη μέχρι να είναι αρκετά λεπτό, μεταφορά να πέτρα πίτσα, τότε προετοιμάσει το υπόλοιπο της πίτσας. Αποφύγετε τη χρήση πάρα πολλά υγρά συστατικά για να αποτρέψει την κρούστα από το να γίνει πάρα πολύ υγρός. Χρησιμοποιήστε αρκετή σάλτσα για να καλύψει τη ζύμη, αλλά όχι τόσο πολύ ώστε η ζύμη είναι εμποτισμένο με σάλτσα. Μην χρησιμοποιείτε μια μεγάλη ποσότητα φρέσκων λαχανικών, όπως περιεκτικότητά τους σε νερό μπορεί να υγράνετε υπερβολικά τη ζύμη. Αποφύγετε την υπερβολική χρήση του πετρελαίου, καθώς και.
   Η

5. Τοποθετήστε την πέτρα πίσω στο φούρνο, στο κάτω ράφι. Cook πίτσα σας στη συνιστώμενη θερμοκρασία για τη συνταγή σας, έως ότου η κρούστα είναι καφετιά και τραγανή, αλλά άκαυτο. Η θερμότητα από το φούρνο πρέπει να εξάγει το σύνολο της υγρασίας από τη ζύμη για να εξασφαλιστεί μια ευχάριστη τραγανή πίτσα.
   Η