Πώς να μαγειρέψουν ένα Hangi (12 Βήματα)

Ένα hangi είναι ένα παραδοσιακό πιάτο των Μαορί το κρέας και τα λαχανικά που ψήνονται στο φούρνο γη χρησιμοποιώντας καυτές πέτρες και ατμού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας και τα λαχανικά για να κάνει ένα παραδοσιακό hangi γεύμα? Οι ιδιαιτερότητες βρίσκονται μόνο στο πώς μαγειρεύεται το φαγητό. Προετοιμασία ενός hangi και το μαγείρεμα των τροφίμων είναι χρονοβόρα, οπότε πάρτε μια μέρα, όταν είσαι ελεύθερος για τουλάχιστον οκτώ ώρες.
, Τι χρειάζεστε
Φτυάρι
Ξύλο
βράχους λάβας
σύρμα κοτόπουλο ή αλουμινόχαρτο

Raw, με καρυκεύματα κρέατα και τα λαχανικά ρίζας
Δερμάτινα γάντια
Γκανιότα
Λινάτσα
Η Οδηγίες

1. Σκάψτε μια 4-πόδι πλατεία κοίλωμα στο έδαφος που είναι τουλάχιστον 3 μέτρων βάθους για να μαγειρέψουν το φαγητό για hangi σας. Κάντε το λάκκο μεγαλύτερο αν το σχέδιο για το μαγείρεμα περισσότερο φαγητό από ό, τι θα ταιριάζει σε ένα τετράγωνο τεσσάρων ποδιών. Φτυάρι τη βρωμιά σε ένα σωρό δίπλα από το λάκκο.
   Η

2. Φτιάξτε μια μεγάλη πυρκαγιά ακριβώς δίπλα από το λάκκο. Από τη στιγμή που παράγει ένα σημαντικό κρεβάτι κάρβουνα κάτω από το ξύλο, συσσωρεύονται βράχους λάβας πάνω στην φωτιά. Τοποθετήστε μικρές πέτρες στη φωτιά και στη συνέχεια μεγαλύτερες πέτρες. Χρησιμοποιήστε αρκετή βράχους λάβας για να γεμίσει λάκκο σας με περίπου 1 πόδι καυτές πέτρες.
   Η

3. διαμορφώνουν ένα κομμάτι σύρμα κοτόπουλο σε σχήμα καλάθι που θα ταιριάζει στο λάκκο σας ενώ περιμένετε για τα βράχια για να γίνει αρκετά θερμό ώστε να λάμπει. Τοποθετήστε τα λαχανικά ρίζας και το κρέας σας μέσα στο καλάθι με όποια σειρά θέλετε. Αν δεν έχετε καλώδιο κοτόπουλου, τυλίξτε το φαγητό σας σε διάφορα στρώματα του φύλλου αλουμινίου, κάνοντας αρκετά σακουλάκια για να γεμίσει το λάκκο μισογεμάτο.
   Η

4. Βάλτε σε ένα ζευγάρι δερμάτινα γάντια για την προστασία και γκανιότα το λαμπερό καυτές πέτρες λάβας στο λάκκο σας προσεκτικά, τοποθετώντας τα μεγαλύτερα στην πρώτη και στη συνέχεια τα μικρότερα. Μην ανησυχείτε αν κάποια από τα κάρβουνα είναι κεκλιμένο μέσα στο λάκκο με τα βράχια.
   Η

5. Απολαύστε μερικά στρώματα της λινάτσα σε νερό και το απλώνουμε πάνω από αναμμένα κάρβουνα για την πρόληψη καυτό φαγητό σας . Χαμηλώστε το καλάθι ή σακούλες τροφίμων μέσα στο λάκκο.
   Η

6. καλύπτετε το φαγητό σας με ένα ζευγάρι επιπλέον στρώματα εμποτισμένο λινάτσα.
   Η

7. Ρίξτε ένα γαλόνι του νερού πάνω από το φαγητό για να βοηθήσει το ατμού και φτυάρι το χώμα δίπλα από το λάκκο πάνω από λινάτσα. Ατμός θα αρχίσει διαφεύγουν από το ανάχωμα του ρύπου ως μάγειρες hangi.
   Η

8. Περιμένετε ενώ οι μάγειροι τρόφιμα, παρακολουθούμε από κοντά για την τούμπα του ρύπου που καλύπτει το φαγητό. Όταν κλείνει εκπέμπει ατμό σε περίπου τέσσερις ώρες, το φαγητό πρέπει να γίνει το μαγείρεμα.
   Η

9. φτυάρι προσεκτικά τη βρωμιά σε ένα ανάχωμα δίπλα στο λάκκο μέχρι να έχει αποκαλύψει την λινάτσα.
   
   

10. Ενώ φοράτε δερμάτινα γάντια, αφαιρέστε το λινάτσα με τραβάει σε μια γωνία και τραβώντας το από το φαγητό. Μην το ξεκολλήσετε να αποκαλύψει το φαγητό, όπως ο ατμός που εξέρχεται μπορεί να προκαλέσει σοβαρά εγκαύματα.
    Η

11. Βγάλτε το φαγητό από το λάκκο, όταν η αρχική διαφυγή ατμού έχει μειωθεί.
    
    

12. Αφήστε το φαγητό να κρυώσει για τουλάχιστον 10 λεπτά και στη συνέχεια να χρησιμεύσει το hangi αμέσως.
    Η