Γιατί το να βάλεις καπάκι στην κατσαρόλα που μαγειρεύει θα μείωνε την απώλεια θερμότητας;

Ένα καπάκι σε μια κατσαρόλα μειώνει την απώλεια θερμότητας παγιδεύοντας τον ζεστό αέρα μέσα στην κατσαρόλα. Όταν ξεσκεπαστεί η κατσαρόλα, ο ζεστός αέρας ανεβαίνει και αντικαθίσταται από ψυχρότερο αέρα, ο οποίος στη συνέχεια θερμαίνεται και ανεβαίνει. Αυτό δημιουργεί ένα ρεύμα μεταφοράς που μεταφέρει τη θερμότητα μακριά από το δοχείο. Όταν σκεπάζεται η κατσαρόλα, ο ζεστός αέρας εγκλωβίζεται μέσα και δεν μπορεί να ανέβει, οπότε η θερμότητα δεν χάνεται. Επιπλέον, ένα καπάκι βοηθά στην πρόληψη της εξάτμισης, η οποία μπορεί επίσης να οδηγήσει σε απώλεια θερμότητας.