Όταν μαγειρεύετε μοσχαρίσιο στιφάδο σκεπάζετε την κατσαρόλα για να σιγοβράσει;

Ναι, σκεπάζετε την κατσαρόλα όταν μαγειρεύετε το μοσχαρίσιο στιφάδο να σιγοβράσει. Το σκέπασμα της κατσαρόλας βοηθά στην παγίδευση της θερμότητας και του ατμού, που επιτρέπει στο στιφάδο να ψηθεί πιο ομοιόμορφα και βοηθά στο να μαλακώσει το κρέας.

Επιπλέον, το κάλυμμα της κατσαρόλας εμποδίζει την υπερβολική εξάτμιση του στιφάδου, κάτι που μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση των γεύσεων και των θρεπτικών συστατικών στο πιάτο.