Ποια είναι η ειδική θερμοχωρητικότητα του ρυζιού πριν το μαγείρεμα;

Η ειδική θερμοχωρητικότητα του άψητου ρυζιού ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο και την περιεκτικότητα σε υγρασία του ρυζιού. Ακολουθούν ορισμένες τυπικές τιμές για την ειδική θερμοχωρητικότητα του άψητου ρυζιού σε θερμοκρασία δωματίου:

- Καφέ ρύζι :1,5 kJ/kg-K (0,36 kcal/kg-°C)

- Λευκό ρύζι :1,3 kJ/kg-K (0,31 kcal/kg-°C)

- Παρβρασμένο ρύζι :1,4 kJ/kg-K (0,34 kcal/kg-°C)

Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές είναι κατά προσέγγιση και μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς ανάλογα με τη συγκεκριμένη ποικιλία και την προέλευση του ρυζιού.