Ένα από τα μέσα για την πρόληψη πήξη ή -. Το πιο σημαντικό - τροφιμογενών ασθενειών, είναι μέσα από τον κατάλληλο χειρισμό των προϊόντων με βάση το γάλα . Ξινή κρέμα είναι από από αγελαδινό γάλα και παστεριώνεται, αλλά θα πρέπει να το βάζετε στο ψυγείο κάτω από 40 βαθμούς Κελσίου. Ποτέ να μην το αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου και να χρησιμοποιείτε πάντα πριν από την ημερομηνία της «χρήσης τους», ή εντός 7-10 ημερών από την ημερομηνία «Sell-Με". Χρησιμοποιήστε εντός δύο εβδομάδων από το άνοιγμα και να μην το καταψύχετε.
Η
Τύπος ξινή κρέμα

Ένα υψηλότερο λίπος ξινή κρέμα θα δώσει τα καλύτερα αποτελέσματα, επειδή το λίπος στην ξινή κρέμα βοηθά στην πρόληψη της πρωτεΐνης γάλακτος από συσσώρευση μαζί και το διαχωρισμό του υγρού. Εάν χρησιμοποιείτε το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά sour cream για μια σάλτσα, ανακατεύουμε μια μικρή ποσότητα αλεύρι ή άμυλο καλαμποκιού για να βοηθήσει στην πρόληψη της ξινή κρέμα από το διαχωρισμό από το χυμό λάιμ.

Η Δείκτες

Το πιο ασβέστη μπορείτε να προσθέσετε στη συνέχεια, το πιο οξύ μπορείτε να προσθέσετε και το πιο πιθανό είναι ότι η ξινή κρέμα σας θα πήζει. Αν θέλετε ένα ισχυρό ασβέστη γεύση, σχάρα ξύσμα λάιμ στην κρέμα, ως λιγότερο οξύ θα μπει το γαλακτοκομικό προϊόν. Εάν χρησιμοποιείτε μια μεγάλη ποσότητα ασβέστη, κρατήστε το στο ψυγείο, γιατί η πιο κρύα η ξινή κρέμα είναι όταν μπορείτε να το συνδυάσετε με ασβέστη, τόσο λιγότερο πιθανό η ξινή κρέμα είναι να πήζει. Η συσσώρευση των πρωτεϊνών γίνεται ισχυρότερη την πάροδο του χρόνου, έτσι ώστε όταν θα έχουν μεγαλύτερη αναλογία ασβέστη σε ξινή κρέμα, τόσο πιο γρήγορα θα εξυπηρετήσει το πιάτο τόσο το καλύτερο. Για μια έντονη γεύση, χρησιμοποιήστε ένα ποσοστό έως και 1 μέρος χυμό λάιμ σε 2 μέρη ξινή κρέμα και σερβίρουμε αμέσως μετά τον συνδυασμό.
Η
Θέρμανση

Ξινή κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου δεν έχει την τάση να πήζει. Αυτό είναι τέλειο για ασβέστη γεύση ντιπ ή διατηρημένα με απλή ψύξη πιάτα πλευρά, όπως Chipotle ασβέστη ξινή κρέμα ή ξινή κρέμα με βάση σαλάτα ασβέστη σάλτσα. Αν θέλετε να δημιουργήσετε ένα ζεστό πιάτο στο οποίο έχετε προσθέσει το χυμό λάιμ σαν σάλτσα κάρυ με ξινή κρέμα, προσθέστε το προϊόν γάλακτος με το γεύμα, όταν το γάλα είναι ζεστό - όχι βραστό ή σιγοβράζει. Μην βράσει το φαγητό, αφού έχετε προσθέσει ξινή κρέμα, ή θα γυρίσει κοκκώδης.
Η