Πώς ζεσταίνετε σωστά το σάκε;

1. Επιλέξτε το σωστό. Δεν προορίζεται για θέρμανση. Ψάξτε για χάρη που χαρακτηρίζεται ως "junmai" ή "honjozo". Αυτά τα σάκε συνήθως παρασκευάζονται με υψηλότερο ποσοστό ρυζιού και έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ, γεγονός που τα καθιστά καλύτερα κατάλληλα για θέρμανση.

2. Επιλέξτε το σωστό δοχείο. Χρησιμοποιήστε μια θερμική κατσαρόλα κατασκευασμένη από κεραμικό ή μέταλλο. Αποφύγετε τη χρήση πλαστικών ή γυάλινων δοχείων, καθώς μπορεί να σπάσουν ή να λιώσουν όταν θερμανθούν.

3. Προσθέστε το σάκε. Ρίχνουμε το σάκε στην κατσαρόλα. Γεμίστε την κατσαρόλα όχι περισσότερο από τη μέση, καθώς το σάκε θα διογκωθεί καθώς ζεσταίνεται.

4. Ζεστάνετε το σάκε αργά. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε το σάκε να σιγοβράσει. Μην βράζετε το σάκε, γιατί αυτό θα εξατμίσει το αλκοόλ και θα καταστρέψει τη γεύση.

5. Απολαύστε το καλό. Μόλις ζεσταθεί το σάκε το σερβίρετε σε μικρά φλιτζάνια. Πιείτε το σάκε αργά και απολαύστε τις γεύσεις.

Ακολουθούν ορισμένες πρόσθετες συμβουλές για τη θέρμανση:

* Αν θέλετε να προσθέσετε γεύση στο σάκε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο mirin, ζάχαρη ή τζίντζερ.

* Μπορείτε επίσης να ζεστάνετε το σάκε σε φούρνο μικροκυμάτων. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το σάκε σε ένα δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και θερμαίνετε το σε υψηλή θερμοκρασία για 30 δευτερόλεπτα κάθε φορά, ανακατεύοντας ενδιάμεσα.

* Το Sake μπορεί να θερμανθεί και να ξαναζεσταθεί πολλές φορές. Ωστόσο, είναι καλύτερο να καταναλώνετε το σάκε μέσα σε λίγες μέρες από τη θέρμανση.