Ποιο είναι το καλύτερο λάδι για τη χρήση μαντεμένιων τηγανιών εποχής;

Το πιο συχνά προτεινόμενο λάδι για καρύκευμα χυτοσίδηρου είναι το λιναρόσπορο. Έχει υψηλό σημείο καπνού και πολυμερίζεται καλά για να δημιουργήσει μια ανθεκτική, αντικολλητική επιφάνεια. Άλλες καλές επιλογές περιλαμβάνουν το έλαιο σταφυλιού, το λάδι canola και το λίπος λαχανικών. Αποφύγετε τη χρήση ελαιόλαδου, καθώς έχει χαμηλό σημείο καπνού και μπορεί εύκολα να καεί.

Εδώ είναι τα γενικά βήματα για το καρύκευμα ενός τηγανιού από χυτοσίδηρο:

1. Πλύντε καλά το τηγάνι με ζεστό νερό και σαπούνι πιάτων. Φροντίστε να αφαιρέσετε όλα τα ίχνη φαγητού και λίπους.

2. Στεγνώστε το τηγάνι εντελώς με μια καθαρή πετσέτα.

3. Τοποθετήστε το ταψί ανάποδα στο φούρνο και προθερμάνετε στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ.

4. Μόλις προθερμανθεί ο φούρνος, αφαιρέστε προσεκτικά το ταψί από τον φούρνο και τοποθετήστε το σε μια ανθεκτική στη θερμότητα επιφάνεια.

5. Τρίψτε ένα λεπτό στρώμα λαδιού σε όλο το εσωτερικό του τηγανιού, συμπεριλαμβανομένων των πλευρών. Φροντίστε να μπείτε σε όλες τις γωνιές και τις γωνίες.

6. Τοποθετήστε ξανά το ταψί στο φούρνο ανάποδα και ψήστε για μία ώρα.

7. Σβήστε το φούρνο και αφήστε το τηγάνι να κρυώσει εντελώς μέσα στο φούρνο.

8. Επαναλάβετε τα βήματα 4-7 άλλες δύο φορές.

Αφού καρυκευτείτε το μαντεμένιο τηγάνι σας, είναι σημαντικό να διατηρήσετε το καρύκευμα ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές:

* Πάντα να πλένετε το τηγάνι με ζεστό νερό και σαπούνι πιάτων μετά από κάθε χρήση. Μην χρησιμοποιείτε σκληρά απορρυπαντικά ή καθαριστικά, καθώς μπορεί να καταστρέψουν τα καρυκεύματα.

* Στεγνώστε το τηγάνι εντελώς με μια καθαρή πετσέτα μετά το πλύσιμο.

* Αποφύγετε να χρησιμοποιείτε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά, καθώς αυτό μπορεί να καταστρέψει τα καρυκεύματα.

* Εάν το τηγάνι αρχίσει να χάνει τα καρυκεύματα του, μπορείτε να το αλατοπιπερώσετε ακολουθώντας τα παραπάνω βήματα.