Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να καθαρίσετε την άμμο από τα μύδια Manilla πριν το μαγείρεμα;

Μούλιασμα σε αλατισμένο νερό . Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ ή νεροχύτη με κρύο νερό και προσθέστε αρκετή ποσότητα αλατιού για να το κάνετε περίπου αλμυρό όσο ο ωκεανός. Βάλτε τα μύδια στο νερό και αφήστε τα να μουλιάσουν για τουλάχιστον 30 λεπτά. Το αλάτι θα σας βοηθήσει να τραβήξετε την άμμο από τις αχιβάδες.

Τρίψιμο με βούρτσα. Αφού μουλιάσουν τα μύδια, χρησιμοποιήστε μια μαλακή βούρτσα για να τα τρίψετε απαλά. Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση τυχόν υπολειπόμενης άμμου και υπολειμμάτων.

Ξέβγαλμα κάτω από τρεχούμενο νερό. Ξεπλύνετε τα μύδια κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα αλατιού και άμμου.

Ακολουθούν ορισμένες πρόσθετες συμβουλές για τον καθαρισμό των μύδων Manilla:

* Επιθεωρήστε τα μύδια πριν τα μαγειρέψετε. Πετάξτε ό,τι έχει ραγίσει ή έχει ανοιχτό κέλυφος.

* Μαγειρέψτε τις αχιβάδες το συντομότερο δυνατό αφού τις καθαρίσετε.

* Μην παραψήσετε τις αχιβάδες. Πρέπει να μαγειρεύονται μέχρι να γίνουν αδιαφανή.