Πώς παστεριώνετε το σιρόπι;

Συστατικά:

- Ζάχαρη

- Νερό

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ ανά τέταρτο σιροπιού

Οδηγίες:

1.) Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

2.) Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά ή μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

3.) Προσθέστε κρέμα ταρτάρ.

4.) Φέρτε το σιρόπι σε βράση ξανά και στη συνέχεια αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά.

5.) Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει για λίγα λεπτά και μετά μεταφέρετέ το σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο.

6.) Κλείστε το βάζο με ένα καπάκι και φυλάξτε το στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.

Συμβουλές:

- Για να φτιάξετε ένα αρωματισμένο σιρόπι, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι από τον αγαπημένο σας πουρέ φρούτων, χυμό ή εκχύλισμα στο σιρόπι πριν το βάλετε σε βράση.

- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά όπως κανέλα ή βανίλια στο σιρόπι για επιπλέον γεύση.

- Εάν δεν έχετε κρέμα ταρτάρ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1/4 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού ή λευκό ξύδι ανά τέταρτο σιρόπι.