Η θερμοκρασία έχει μια επίδραση δύο φορές για το κρασί - ισιώνει τη γεύση και θέτει σε κίνδυνο το φελλό. Ηλικίες θερμότητας κρασί, το οποίο είναι ο λόγος που πολλοί οινοπαραγωγοί επιλέγουν χρωματιστά γυάλινα μπουκάλια για την προστασία του κρασιού από τις βλαβερές ακτίνες. Αντίθετα, πολύ χαμηλές θερμοκρασίες μπορεί να προκαλέσει το κρασί να επεκτείνει και να πιέσει το φελλό. Ενώ η ψύξη δεν συνιστάται για μακροχρόνια αποθήκευση κρασιών, θερμοκρασίες μεταξύ 45 και 65 βαθμούς Fahrenheit είναι ιδανικό για τη διατήρηση μαγείρεμα κρασί φρέσκο ​​για μια έως δύο εβδομάδες.
Η
Όταν ο αέρας Επισκέψεις Κρασί

Αφού ανοιχτεί, κάθε οξυγόνου αριστερά στο μπουκάλι κρασί σας αναμιγνύει με το κρασί, προκαλώντας τις γεύσεις για να ισοπεδώσουν και τελικά ξινή. Το λιγότερο αέρα, όσο μεγαλύτερη είναι το κρασί σας θα διαρκέσει. Για τη μέγιστη διάρκεια αποθήκευσης του μαγειρέματος κρασί σας, να μεταβιβάζει το αχρησιμοποίητο κρασί σε μικρότερα δοχεία, κατά προτίμηση γυαλί. Χρησιμοποιήστε βιδωτό καπάκια για να σφραγίσει το κρασί, ή το αποθηκεύουμε σε μπουκάλια νερού με ένα στεγανό καπάκι. Πωλητές κρασί προσφέρουν εξειδικευμένες αντλίες που αφαιρούν τον αέρα από ένα μπουκάλι κρασί? μερικές αντλίες αεροζόλ αντικατάσταση του αέρα με ένα αδρανές αέριο για τη διατήρηση της κρασί ακόμη περισσότερο. Ως γενικός κανόνας, αν το κρασί γούστα πολύ τρομερό για να πιει, δεν μαγειρεύουν με αυτό. Αν το κρασί έχει χάσει την πολυπλοκότητά του, αλλά εξακολουθεί να δοκιμάζει εντάξει, να το χρησιμοποιήσετε για να προσθέσετε γεύση και το σώμα στη μαγειρική σας.
Η
γεύσεις κρασί μαγειρέματος

Οι στρώσεις γεύσεις φρούτων που βρέθηκαν σε λευκό κρασί αναδεικνύονται ακόμα περισσότερο όταν θερμαίνεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ειδικότερα, μια ποιότητα είναι γνωστή ως ανθίζει umami όταν εκτίθεται σε θερμότητα. Umami θεωρείται ένα από τα πέντε βασικά γεύσεις, με τα υπόλοιπα να είναι γλυκό, ξινό, αλμυρό και πικρό. Έχει χαρακτηριστεί ως ένα κρεμώδες, σαρκωμένο πλούτο. Umami σε ένα κρασί μαγείρεμα προσθέτει απολαύσετε σε σάλτσες και χυμώδες με πιάτα με κρέας. Ψύξης Chablis σας βοηθά στη διατήρηση αυτών των χαρακτηριστικών της γεύσης του κρασιού σας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Η Πάγωμα Chablis σας

Μην αφήνετε άνοιξε ένα μπουκάλι Chablis σας να καθίσει στο ψυγείο για περισσότερα από δύο εβδομάδες. Αντ 'αυτού, ρίξτε το αχρησιμοποίητο κρασί σε παγοθήκες και πάγωμα. Η κατάψυξη διατηρεί τη γεύση, ενώ επιμήκυνση του χρόνου αποθήκευσης. Μόλις κατεψυγμένα, μεταφέρει τους κύβους σε μια τσάντα με φερμουάρ-top στυλ, πατήστε από την περίσσεια αέρα, και να αποθηκεύουν στην κατάψυξη. Χρησιμοποιήστε αυτές κύβους μαγείρεμα κρασί κατευθείαν από την κατάψυξη. - Θα λιώσει όταν θερμαίνεται, προσδίδοντας τους στρώματα της γεύσης στο πιάτο σας
Η