Καρναβάλι σκουός είναι ένα σκουός χειμώνα, αν και τα καλύτερα δείγματα βρίσκονται στο τέλος του καλοκαιριού με την πτώση. Ο γύρος, κολοκύθα σε σχήμα σκουός είναι παρόμοια με το βελανίδι σκουός και συχνά χαρακτηρίζεται ως μια ποικιλία βελανίδι σκουός. Έχει παχιά, σκληρή, πορτοκαλί ή ανοιχτό πράσινο δέρμα με κάθετες ρίγες σκούρο πράσινο. Η σάρκα του είναι πλούσια και κρεμώδης, παρόμοια με κολοκύθια ή γλυκοπατάτες. Κατάστημα καρναβάλι σκουός σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για μέχρι ένα μήνα. Κόψτε κομμάτια καρναβάλι σκουός μπορούν να αποθηκευτούν τυλιγμένο στο ψυγείο για έως και πέντε ημέρες.

Η Παρασκευή

Ξεπλύνετε το σκουός καλά κάτω από κρύο νερό, λαμβάνοντας ειδική μέριμνα για την αφαίρεση οποιαδήποτε βρωμιά ή υπολείμματα που μπορεί να κολλήσει στο δέρμα. Τοποθετήστε το σκουός σε ένα ξύλο κοπής με πεπλατυσμένη κορυφή του στραμμένη προς τα κάτω, στη συνέχεια το κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, κουτάλα έξω τους σπόρους, και φροντίστε να αφαιρέσετε όλα τα συνδετικού χορδές.

Η Μαγειρική

Τοποθετήστε το σκουός σε ένα ρηχό ταψί με την κομμένη πλευρά που αντιμετωπίζει up. Πασπαλίζουμε την κολοκύθα με αλάτι και πιπέρι. Scoop περίπου 1/3 φλυτζάνι του μήλου στο κέντρο της κάθε μισό. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να τοποθετήσετε ένα λεπτό ελαφρύ κτύπημα του βουτύρου στην κορυφή του μήλου. Γεμίστε τη δεξαμενή με 1/4 ίντσα του νερού. Μεταφέρετε το ταψί στο κέντρο ράφι του φούρνου θερμαίνεται στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Ψήστε την κολοκύθα μέχρι να είναι εύκολα τρυπημένα με ένα πιρούνι, περίπου 45 λεπτά. Σερβίρετε το σύνολο της μισό σκουός, επιτρέποντας στους επισκέπτες να σέσουλα έξω και να απολαύσετε το σκουός αναμιγνύεται με μήλου.

Η Παραλλαγές

Αν και η κομπόστα μήλου δίνει σκουός μια γλυκιά, καραμελωμένα γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ακόμα περισσότερα καρυκεύματα, αν το επιθυμείτε. Πασπαλίζουμε την κολοκύθα με αποξηραμένα μπαχαρικά όπως μοσχοκάρυδο, πάπρικα, τζίντζερ, κανέλα ή γαρίφαλο. Λίγες πινελιές σκόνη τσίλι ή πιπέρι καγιέν θα δώσει το πιάτο σας ελαφρώς πικάντικη λάκτισμα. Για επιπλέον γλυκύτητα, αναμείξτε σε 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρη ζάχαρη για κάθε 1/3 φλυτζάνι του μήλου.
Η