Όταν βράσει τα παντζάρια, εξωτερικές τους μεγαλώνουν αρκετά μαλακό, ότι μπορείτε απλά να τρίψετε μακριά τις φλούδες. Στην πραγματικότητα, δοκιμή για να δούμε αν το δέρμα του ένα βραστό τεύτλων τρίβει μακριά εύκολα είναι ένας τρόπος για να πει αν τα τεύτλα είναι προσφορά σε όλη τη διαδρομή μέσω. Αφαίρεση ενός τεύτλων από το βραστό νερό με ένα ζευγάρι λαβίδες, να τρέξει κάτω από κρύο νερό μέχρι να κρυώσει αρκετά για να χειριστεί, και στη συνέχεια δοκιμάστε το για να δείτε αν το δέρμα έρχεται μακριά με απαλή πίεση του δακτύλου.
Η
Η βαθύτερη Γεύση

Όπως μπορείτε να μαγειρέψετε τα παντζάρια σε βραστό νερό, η γεύση τους γλυκαίνει. Πρώτες παντζάρια ξεκινούν με ένα φωτεινό, γήινα γλυκύτητα που θυμίζει τα καρότα. Όπως θα μαγειρέψει, θα αναπτύξουν μια βαθύτερη γεύση που ισορροπεί και άλλα συστατικά σε σούπες και δένει εύκολα με τις γεύσεις της τάρτας και αλμυρές μαρινάδες, διατηρώντας παράλληλα μια θεμελιώδη γλυκύτητα.

Η λεπτή αλλαγή στο χρώμα

Αν και τα παντζάρια άθεο αρκετό χρώμα σε υγρό που βράζει τους για να μετατρέψουν ένα βαθύ πορφυρό, τα ίδια τα τεύτλα, ωστόσο, διατηρούν τη βαθιά ερυθρότητα τους, ακόμη και αφού τα βράσουν. Παρά το γεγονός ότι εξακολουθούν να είναι πολύχρωμα, αφού είναι πλήρως μαγειρεμένα, βρασμένα παντζάρια αναλάβει μια mellower σκιά με μια καφετιά απόχρωση, σε αντίθεση με το ροζ σκιά των πρώτων τεύτλα. Το χρώμα του χρυσού τεύτλα αυξάνεται ομοίως ώριμος παρά φωτεινό από βράζει. Ωστόσο, Chiogga παντζάρια, τα οποία έχουν έντονο ροζ χρώμα ομόκεντρους κύκλους, όταν πρώτων, γίνονται θαμπά ροζ μεγαλύτερο μέρος της διαδρομής μέσα όταν τα να βράσουν.

Η απαλή υφή

Όπως τα περισσότερα άλλα τα τρόφιμα, τα τεύτλα μεγαλώνουν πιο ήπια, όπως μπορείτε να βράσουν. Όσο περισσότερο μπορείτε να βράσουν, το μαλακότερο γίνονται. Όντας ιδιαίτερα σταθερή από την αρχή, τα παντζάρια είναι αρκετά επιεικής, καθώς μαλακώνουν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας βρασμού, σχεδόν ποτέ δεν αυξάνεται αρκετά μαλακό για να καταρρεύσει. Υπάρχει ένα ευρύ φάσμα των αποδεκτών γίνει-κότητας για βραστά παντζάρια. Επειδή μπορούν ακόμη να καταναλωθούν ωμά, βραστά παντζάρια επωφεληθούν από το φως το μαγείρεμα που καθιστά ακριβώς προσφορών, όπως ελαφρά στον ατμό καρότα. Είναι εξίσου ελκυστικό όταν βρασμένο με την απαλότητα του βουτύρου σε θερμοκρασία δωματίου.
Η