Αν είστε μαγείρεμα αλιεύουν μέρα μπροστά, προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε τα πιο φρέσκα ψάρια. Αυτό όχι μόνο δεν μειώνουν τον κίνδυνο τροφικής ασθένειας, βοηθά στο να γίνει η γεύση των ψαριών και να εξετάσουμε πολύ πιο ευχάριστο. Ψάξτε για σφιχτή σάρκα, λαμπερά μάτια και κόκκινα βράγχια σε φρέσκο ​​ψάρι. Παράξενες μυρωδιές, χυμώδης σάρκα, γκρι και βαθουλωμένα μάτια και πρασινωπό βράγχια, όλα δείχνουν ότι τα ψάρια παρελθόν τον καλύτερο εαυτό του. Εάν αγοράζετε προσυσκευασμένα ψάρια, φροντίστε να μαγειρεύετε το συντομότερο δυνατόν μετά την αγορά για καλύτερα αποτελέσματα.

Η Cook στην τελειότητα

Για να μειώσετε τον κίνδυνο των τροφίμων δηλητηρίαση, θα πρέπει να μαγειρέψετε το ψάρι μέχρι να φθάσει τους 145 βαθμούς Κελσίου στο κέντρο. Σε περίπτωση απουσίας ενός θερμομέτρου μαγείρεμα, η FDA προτείνει το μαγείρεμα ψαριών, μέχρι η σάρκα γίνεται θαμπό και θα έρθουν χώρια εύκολα χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Αν μυρίζει κάτι σαν την αμμωνία από το μαγειρεμένο ψάρι, τότε απορρίψει. Πάντα να αφήνεις το μαγειρεμένο ψάρι να κρυώσει πριν το βάλετε στο ψυγείο
Η
Η Αποφεύγοντας την & quot?. Επικίνδυνη ζώνη & quot?

Μόλις ψηθούν, τα ψάρια δεν πρέπει να κάθονται έξω για περισσότερο από δύο ώρες - ή μόλις μία ώρα, αν η εξωτερική θερμοκρασία είναι 90 βαθμούς F ή παραπάνω. Αυτό περιλαμβάνει το χρόνο που δαπανάται από το ψυγείο πριν καταναλωθεί την επόμενη μέρα. Για παράδειγμα, αν σκοπεύετε να βάλετε το ψάρι σε ένα τραπέζι μια ώρα πριν το σερβίρισμα, στη συνέχεια, βεβαιωθείτε ότι το ψάρι είναι στο ψυγείο όχι περισσότερο από μία ώρα μετά το μαγείρεμα την ημέρα πριν. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα βακτήρια αναπτύσσονται με ταχείς ρυθμούς σε ό, τι ξέρει η θερμοκρασία & quot? Danger Zone & quot? μεταξύ 45 και 140 βαθμούς F.
Η
διατηρήστε την ψυχραιμία

Ψημένα ψάρια δεν πρέπει να αποθηκεύονται δίπλα στο ωμό κρέας ή θαλασσινά. Φροντίστε να είναι σε ένα ράφι με άλλα ψημένα προϊόντα. Το θερμόμετρο ψυγείου πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 35 και 40 βαθμούς F, ένα ασφαλές εύρος θερμοκρασίας για την αποθήκευση των ψαριών. Μην τοποθετείτε τα ψάρια στην πόρτα του ψυγείου, όπου η θερμοκρασία μπορεί να είναι πιο μεταβλητή. Ομοίως, ένα αναπαυτικό ψυγείο εμποδίζει τον αέρα να κυκλοφορεί, οπότε βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετό χώρο.
Η