Μερικές συνταγές είναι πολύ συγκεκριμένη ως προς το είδος της stout? Ως εκ τούτου, εάν μια συνταγή απαιτεί ένα είδος, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα άλλο. Οι πέντε κοινοί τύποι είναι στεγνά, αρωματισμένα, αυτοκρατορική, πλιγούρι βρώμης και τα γλυκά. Στεγνό stouts είναι πικρή και έχουν ξήρανσης γεύση στον ουρανίσκο. Άρωμα stouts είναι πιο γλυκιά και έχει νότες καφέ, σοκολάτα ή φρούτα. Imperial stouts είναι πυκνό, ισχυρή και έχουν καεί, πικρή σημειώσεις. Stouts Oatmeal είναι γλυκά, επειδή μέρος της βύνης έχει αντικατασταθεί με ψητό βρώμη. Τα Sweet stouts ζαχαρούχο με γεύσεις σοκολάτας και καραμέλας. Χρησιμοποιήστε ένα διαφορετικό είδος χοντρού σε ίσες αναλογίες με την stout η συνταγή απαιτεί, αλλά χρησιμοποιήστε μία που να ταιριάζει με τις γεύσεις του πιάτου.
Η
Δοκιμάστε ένα Porter

θυρωρός έχουν κόκκινο-καφέ προς μαύρο χρώμα και προσφέρουν ένα καπνιστή, λεπτή γεύση βύνης. Η γεύση του είναι πολύ πιο ήπια από ό, τι σωματώδης, αλλά εξακολουθεί να έχει μια πικρή γεύση από την ψημένη βύνη. Η περιεκτικότητα σε οινόπνευμα αχθοφόροι είναι χαμηλότερο από stouts. Χρήση σε ίσες αναλογίες με σωματώδης.
Η
Χρησιμοποιήστε ένα απόθεμα ή ζωμό

stouts προστίθενται σε σούπες, σάλτσες και σάλτσες για να παράγουν ένα σκοτεινό πλούσια γεύση. Αν θέλετε μια μη αλκοολούχα υποκατάστατο, δοκιμάστε ένα πλούσιο, χορταστικό απόθεμα ή ζωμό γίνεται από το βόειο κρέας, το κοτόπουλο και τα μανιτάρια. Θα χάσετε την πίκρα και τον πλούτο της stout, αλλά η μετοχή θα παρέχει το σώμα και είναι απαραίτητο γεύσεις για να ολοκληρώσετε τη συνταγή. Χρησιμοποιήστε 1 φλιτζάνι απόθεμα για κάθε 1 φλιτζάνι stout στη συνταγή.
Η
Προσθήκη καραμέλας ή καφέ

Σε επιδόρπια, οι stouts χρησιμοποιούνται σε σάλτσες, κέικ και γλυκά για να προσθέσετε γεύση. Συνήθως συνταγές επιδόρπιο χρησιμοποιήσετε πλιγούρι βρώμης, γλυκό ή αρωματισμένα stouts - οι οποίες αρωματισμένο με νότες καραμέλας και καφέ. Αντικαταστήστε το σωματώδης με καραμέλα ή καφέ αντί να πάρει την ίδια γεύση, αλλά χωρίς το αλκοόλ ή μπύρα-σαν επίγευση. Χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της καραμέλας για κάθε 1/2 φλιτζάνι stout ή χρησιμοποιήστε ένα φλιτζάνι καφέ για κάθε 1 φλιτζάνι σωματώδης.
Η
Δοκιμάστε Seltzer

stouts χρησιμοποιούνται στην αρτοποιίας κουρκούτι για τηγανητά τρόφιμα, επειδή η γεύση και την ενανθράκωση του stout δημιουργεί ένα ελαφρύτερο, πιο νόστιμα κτύπημα όχι μόνο με γάλα ή νερό. Για να πάρετε μια ελαφρύτερη κτύπημα, αντικαταστήστε stout με έναν αναπτήρα μπύρα για τεμπούρα-όπως η συνοχή ή χρησιμοποιήστε Seltzer νερό για ένα μη αλκοολική κτύπημα.
Η