Chokecherries είναι η πιο διαδεδομένη των ιθαγενών οπωροφόρα δέντρα. Η σειρά τους εκτείνεται την ήπειρο από τα ανατολικά προς τα δυτικά, ως μακρινό Βορρά ως γραμμή των δέντρων του Καναδά και σε όλη τη διαδρομή προς τα νότια σύνορα των ΗΠΑ Αναπτύσσονται όπως θάμνοι ή μικρά δέντρα, ανάλογα με το βιότοπο, και συνήθως προτιμούν καλά-ποτίζονται περιοχές κοντά σε ρέματα . Είναι πιο συχνή στις βόρειες πολιτείες, όπου συχνά φυτεύονται ως καλλωπιστικά ή για χάρη των πτηνών που προσελκύουν.

Η τοξικότητα

Όπως καλλιεργείται απογόνους τους , αγριοκέρασα και chokecherries είναι πυρηνόκαρπα. Οι σπόροι τους περιέχεται σε ένα σκληρό, nutlike κέλυφος στο κέντρο του καρπού. Όπως και τα ροδάκινα, τα βερίκοκα και τα πικρά αμύγδαλα, Chokecherry και σπόρους άγριου κερασιού έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ενώσεις κυανίου που ονομάζεται γλυκοζίτες. Ο καρπός είναι απολύτως εδώδιμα, αλλά πετάξτε τους σπόρους. Κεράσι αφήνει και νέα αύξηση είναι επίσης πλούσια σε γλυκοσίδες και είναι συχνά μοιραία για τη βόσκηση των ζώων.

Η Ωριμότητα και Γεύση

Όπως και καλλιεργούνται τα βύσσινα, τα κεράσια και τα άγρια ​​chokecherries είναι φυσικά τάρτα. Έχουν επίσης ένα αξιοσημείωτο βαθμό στυπτικότητας, ένα pucker στόμα ξήρανση παρόμοια με υπο-ώριμα Κάκι. Μην τη συγκομιδή των καρπών για μαγειρικούς σκοπούς, μέχρι να είναι εντελώς ωριμάσει ή ακόμα και υπερώριμα, μετατρέποντας Deep Purple χωρίς ίχνος αρχική τους κόκκινα. Σε αυτό το στάδιο, ο καρπός της μερικούς θάμνους είναι αρκετά γλυκό να είναι εύγευστο πρώτες, αν και αυτό είναι ασυνήθιστο.
Η
μαγειρικές χρήσεις

Άγρια κεράσια και chokecherries ήταν μια σημαντική τροφή πηγή για ιθαγενείς Αμερικανούς που τους αποξηραμένα για την προμήθεια χειμώνα τροφίμων και τις πρόσθεσαν στο κρέας απεξηραμένο. Σήμερα, είναι πιο συχνά χρησιμοποιείται σε μαρμελάδες και ζελέ, όπου το μαγείρεμα και τις γλυκαντικές φέρνουν τους βαθιά, πλούσια, winelike γεύση προς τα εμπρός. Ο χυμός είναι επίσης τεταμένες και βρασμένη με ζάχαρη, κάνοντας μια τάρτα και αρωματικό σιρόπι για τηγανίτες και βάφλες. Αυτά τα άγρια ​​φρούτα χρησιμοποιούνται επίσης σε πίτες, αν και αφαιρώντας τα κουκούτσια πετρώδεις από τα κεράσια είναι μια άσκηση στην υπομονή.
Η