συγκομιδή ή επιλέξτε μπάμιες στο παντοπωλείο ή αγορά όταν είναι 2 έως 4 ίντσες μακρύ. Θα πρέπει να είναι στεγνή και σφιχτή στην αφή, και έχουν ένα βαθύ πράσινο χρώμα που είναι λίγο γκρι. Πάρα πολύ μεγάλο λοβό είναι συχνά σκληρή και δύσκολο να φάει. Όταν συγκομιδή μπάμιες, οι λοβοί πρέπει να είναι εύκολο να απομακρυνθεί από την κοπή στις κορυφές τους κατά μήκος του λεπτού στελέχους με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αν είναι δύσκολο να συγκομιδή, η μπάμιες είναι κατάφυτη. Αποφύγετε μπάμιες που είναι θαμπά χρώματα, έχει ορατές κηλίδες, ή είναι ξηρό, ζαρώνουν ή αμαύρωση.

Η ψυγείο και κατάψυξη Μπάμιες

Κατάστημα νωπά μπάμιες προσεκτικά, διότι οι λοβοί μπορούν να κεντήσει πολυ ευκολα. Οι λοβοί είναι καλύτερα κρυμμένο σε ένα υγρό περιβάλλον μεταξύ 45-50 βαθμούς Κελσίου. Για να αποθηκεύσετε μπάμιες στο ψυγείο, τυλίξτε τα με χαρτί κουζίνας ή τον τόπο μέσα σε ένα χάρτινη σακούλα, και κατάστημα στο συρτάρι λαχανικών. Μην πλένετε τα νωπά μπάμιες μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε. Για να παγώσει μπάμιες, η εναλλαγή τους ολόκληρη λοβό σε βραστό νερό - dunk τα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για όχι περισσότερο από ένα λεπτό. Τοποθετήστε τα στραγγισμένα λοβό σε καταψύκτη ασφαλή πλαστική σακούλα ή αεροστεγές δοχείο και πάγωμα.
Η
Πόσο καιρό θα κρατήσουν

Όταν διατηρείται σωστά στο ψυγείο, ολόκληρη μπάμιες θα διαρκέσει δύο έως τρεις ημέρες. Στην κατάψυξη, εάν εφαρμοστεί σωστά συσκευασμένα, ολόκληρη μπάμιες θα κρατήσει για τουλάχιστον δύο έως τρεις μήνες χωρίς κίνδυνο εγκαυμάτων κατάψυξης. Ωστόσο, όσον αφορά την ασφάλεια των τροφίμων, κατεψυγμένα μπάμιες, αποθηκεύονται, θα διαρκέσει επ 'αόριστον. Εάν σχεδιάζετε να παγώσει μπάμιες σας, να το πράξουν αμέσως μετά τη συγκομιδή - αυτό θα οδηγήσει σε υψηλότερη ποιότητα κατεψυγμένα μπάμιες
Η
ενδείξεις αλλοίωσης

Αν και λεπτή, μπάμιες. έχουν σταθερή λοβό. Οι λοβοί που είναι μαλακά, χωλότητα ή υγρασία θα πρέπει να απορρίπτεται, επειδή έχουν αρχίσει να χαλάσει. Εάν είστε κοπή μπάμιες πριν από την κατάψυξη, ή αποθήκευση περικοπή μπάμιες, θεωρούν ότι η πιο μπάμιες κόβεται, η slimier η υφή θα είναι. Κατά τη συγκομιδή, την επιλογή ή την προετοιμασία μπάμιες για κατάψυξη, μην τρυπάτε το πάνω καπάκι της μπάμιες κατά το κλάδεμα των βλαστών.
Η