Ένας από τους πιο κοινούς τύπους των σάλτσες για σαλάτες διαθέσιμες, vinaigrettes συνδυάζουν το ξίδι και το λάδι σε πιο απλή μορφή της, με βότανα και μπαχαρικά που προστίθενται για τη γεύση. Για παράδειγμα? προσθέτοντας το σκόρδο, ρίγανη, μαϊντανό, βασιλικό και το χυμό λεμονιού το μετατρέπει σε μια ιταλική σάλτσα. Άλλες vinaigrettes χρησιμοποιούν διαφορετικούς τύπους ξιδιού, όπως βαλσάμικο, σκούρο ξύδι γίνεται από χυμό σταφυλιών. Ομοίως, ένα κόκκινο κρασί βινεγκρέτ συνδυάζει ξίδι από κόκκινο κρασί με το ελαιόλαδο και το προαιρετικό βότανα και μπαχαρικά. Άλλα κοινά vinaigrettes περιλαμβάνουν ελληνική ντύσιμο και βατόμουρο βινεγκρέτ.
Η
κρεμώδη σάλτσες

Η μαγιονέζα είναι η βάση για τα πιο γνωστά κρεμώδη σάλτσες, όπως ο Καίσαρας, μπλε τυρί και ράντσο σάλτσες. Σύμφωνα με το περιοδικό Slate, ράντσο ντύσιμο ήταν το best-seller dressing σαλάτας στις Ηνωμένες Πολιτείες από το 1992. Αυτό κρεμώδη σάλτσα, που εφευρέθηκε από τους ιδιοκτήτες της Καλιφόρνιας ράντσο μάγκα, συνδυάζει την μαγιονέζα με το βουτυρόγαλα, το χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, μουστάρδα σε σκόνη και φρέσκο ​​σχοινόπρασο και τον άνηθο. Αν και τα παραδοσιακά σαλάτα Caesar παρασκευάζεται με ελαφρώς coddled αυγά, το λάδι και το αυγό χτυπημένα μαζί ουσιαστικά κάνει μια μαγιονέζα, έτσι έτοιμη μαγιονέζα χρησιμοποιείται συχνά στη θέση του αυγού. Άλλες σάλτσες κρέμα με βάση το χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα, την κρέμα γάλακτος ή ακόμα και γιαούρτι ως την κύρια βάση.
Η
Citrus Σάλτσες

Για σάλτσες εσπεριδοειδή, λεμόνι, λάιμ, γκρέιπφρουτ ή πορτοκαλιού χυμός συνδυάζεται με βότανα, μπαχαρικά και ελαιόλαδο. Για μια βασική σάλτσα εσπεριδοειδών, συνδυάστε το χυμό λεμονιού με ελαιόλαδο και καρυκεύματα της επιλογής σας. Χυμό εσπεριδοειδών συχνά συνδυάζεται με τα γλυκά συστατικά όπως το μέλι ή φρούτα. Ένα τέτοιο ντύσιμο συνδυάζει χυμό πορτοκαλιού, χυμό λάιμ, το μέλι, το ξύσμα πορτοκαλιού και το λάδι ελιάς, ιδανικό για μια σαλάτα που περιλαμβάνει φρούτα όπως οι φράουλες, τα βατόμουρα και τα μανταρίνια.

Η Ψημένα σάλτσες για σαλάτες

Ενώ οι περισσότερες σάλτσες για σαλάτες συνδυάζουν απλά πρώτες ύλες, άλλες περιλαμβάνουν συστατικά που πρέπει να μαγειρευτεί. Για ένα νότιο-βρασμένο σάλτσα σαλάτας, ωμό αυγό είναι χτυπημένα σε αρωματισμένο αλεύρι, μαζί με τη μουστάρδα και το γάλα εβαπορέ. Κρέμα και το ξύδι προστίθεται μέχρι να πήξει το μείγμα. Τέλος, το βούτυρο αναδεύεται σε πριν από τη διάθεση όλο το μείγμα στο ψυγείο για να χαλαρώσω. Σαλάτα του Καίσαρα θεωρείται επίσης ένα μαγειρεμένο σαλάτα όταν χρησιμοποιείτε τα coddled αυγά, τα οποία έχουν σιγοβράσει για λίγο σε ζεστό νερό.
Η