Αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε κρέας ελαφιού σας μέσα σε ένα λίγες ημέρες, το κρέας μπορεί με ασφάλεια να φυλάσσεται στο ψυγείο για μέχρι 72 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να μαρινάρετε το κρέας ελαφιού, αν σκοπεύετε να το πράξουν. Η FDA αναγνωρίζει ότι τα άγρια ​​θηράματα μπορεί να φέρει παθογόνους μικροοργανισμούς, γι 'αυτό είναι σημαντικό να διατηρηθεί το κρέας μακριά από άλλα τρόφιμα. Για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση, το ελάφι μπορεί να κοπεί σε μερίδες, όπως παϊδάκια και μπριζόλες.

Η Μακροχρόνια αποθήκευση

Αν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε ελαφιού σας περισσότερο από 72 ώρες και δεν επιθυμούν να παγώσει ή την ηλικία του, να κρατήσει το κρέας με συνέπεια κρύο. Η θερμότητα ή μεγάλες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας μπορεί να προκαλέσει το ελάφι να αρχίσει να χαλάσει. Για μακροχρόνια αποθήκευση, δεν κόβουμε το κρέας σε μερίδες? Αντ 'αυτού, να το κρατήσει στο σύνολό της όσο το δυνατόν περισσότερο. Μην αποθηκεύετε ελαφιού στο ψυγείο για περισσότερο από ένα μέγιστο έξι ημέρες. Αν πρόκειται να αποθηκεύσετε ελαφιού σας μακροπρόθεσμα, να το μαγειρέψετε σε τουλάχιστον 160 βαθμούς Fahrenheit πριν από το φαγητό.

Η γήρανση του ελαφιού στο ψυγείο

Μια άλλη μακροπρόθεσμη λύση για την αποθήκευση κρέας ελαφιού στο ψυγείο είναι να στεγνώσει ηλικία αυτή. Για να στεγνώσει ελαφιού ηλικία, το κρατήσει στο σύνολό της όσο το δυνατόν, και δεν το κόβουμε σε ατομική μπριζόλες, φιλέτα ή μπριζόλες. Σε ένα καθαρό, σαφή ψυγείο, τοποθετήστε ελαφιού σας μακριά από οποιαδήποτε άλλη τροφή ή το κρέας. Θα πρέπει να πλένονται και να στεγνώσετε και ψυγείο ακάλυπτα. Κρατήστε το κρέας μεταξύ 34 και 37 F για επτά έως 14 ημέρες, επιτρέποντας τα ένζυμα στο κρέας για να διασπάσετε σκληρές μυϊκές ίνες.
Η
Συμβουλές και Προειδοποιήσεις

Ένα ψυγείο αφιερωμένη στη γήρανση ελαφιού σας είναι ιδανικό. Μπορείτε να στεγνώσει ελαφιού ηλικίας πάνω σε σχάρα με ένα ταψί από κάτω για να συλλέξετε το υγρό, σε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα τηγάνι ή σε ένα καθαρό πλαστικό δοχείο με τρύπες έσπρωξε σε αυτό. Πετάξτε οποιοδήποτε αίματος που συλλέγονται καθημερινά. Είναι σημαντικό να είναι σίγουροι ότι τα ελάφια, άλκες, αντιλόπη ή άλκη ήταν υγιής όταν σκοτώθηκε. Για το λόγο αυτό, αποφύγετε συμπεριλαμβανομένων γλυκάδια όταν καταναλώνουν κάθε είδους άγριας ελαφιού.
Η