Πώς να Blanch Μπιζέλια για κατάψυξη

Λεύκανση είναι η διαδικασία εν συντομία έκθεση των τροφίμων σε υψηλό βαθμό θερμότητας πριν την κατάψυξή τους για μακροχρόνια αποθήκευση. Με τη λεύκανση και τη δέσμευση κήπο-φρέσκο ​​αρακά σας, θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε το χρώμα, τη γεύση, την υφή τους και τη διατροφική αξία. Θα σκοτώσει επίσης τα ένζυμα που θα μπορούσε να προκαλέσει τα μπιζέλια να επιδεινώνεται. Η διαδικασία της λεύκανσης μπιζέλια σας θα πρέπει να αρχίσουν το συντομότερο δυνατό μετά τη συγκομιδή τους και θα πρέπει να παρακολουθούνται στενά. Παρακάτω είναι τα βήματα για τη σωστή λεύκανση μπιζέλια.
, Τι χρειάζεστε
μεγάλο μπολ
μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι
χρονοδιακόπτη
Η λεύκανσης καλάθι ή τρυπητή κουτάλα Κίνα Πάγος νερού
σακούλες κατάψυξης

Οδηγίες

1. Η Shell τα μπιζέλια σε ένα μεγάλο μπολ. Συμπληρώστε νεροχύτη της κουζίνας σας ή ένα δεύτερο μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία λεύκανση.
   Η

2. Ρίχνουμε 5 λίτρα νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, στη συνέχεια, τοποθετήστε τη γλάστρα σε ένα καυστήρα για την κουζίνα σας να π. Ενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το νερό να πάρει βράση.
   Η

3. Drop όχι περισσότερο από 1 κιλό αρακά σε μια στιγμή μέσα στο βραστό νερό και τοποθετήστε ένα στεγανό καπάκι πάνω στο δοχείο. Χρησιμοποιήστε ένα ρολόι ή ένα χρονόμετρο για να φορά το χρόνο που τα μπιζέλια είναι μέσα στο νερό.
   Η

4. Αφαιρέστε τα μπιζέλια από το βραστό νερό μετά από 1 1/2 λεπτό με ζεμάτισμα καλάθι ή μια τρυπητή κουτάλα . Αμέσως βυθίζετε τα μπιζέλια σε παγωμένο νερό και αφήστε τα εκεί για περίπου πέντε λεπτά, ή μέχρι να κρυώσει εντελώς.
   Η

5. Πάρτε τα μπιζέλια έξω από το λουτρό πάγου και θα τους επιτρέψει να στραγγίξουν. Τοποθετήστε τα σε zip-κοντά πλαστικές σακούλες κατάψυξης, και γράψτε την τρέχουσα ημερομηνία για τις εξωτερικές πλευρές των σάκων πριν τα βάλετε στην κατάψυξη.
   Η

6. Επαναλάβετε τη διαδικασία λεύκανσης, αν έχετε περισσότερα από 1 κιλό αρακά που πρόκειται να καταψυχθεί.
   Η