Μαύρο ξύδι έχει συσχετιστεί με τη γεύση και την υφή του βαλσάμικο ξύδι. Βαλσαμικό ξύδι είναι άμεσα διαθέσιμα στα σούπερ μάρκετ. Γνήσια βαλσάμικο ξύδι είναι πιο ακριβά και έχει μια πιο πολύπλοκη γεύση, από το μαύρο ξίδι. Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα βαλσάμικο ξύδι ως μαύρο ξίδι στις συνταγές σας

Η Red Rice Ξύδι

Το κόκκινο ρύζι ξίδι δεν είναι τόσο γλυκό όσο το μαύρο ξίδι.? προσθέστε τη ζάχαρη για να γλυκάνει να δοκιμάσετε. Χρησιμοποιήστε την εξαίρετη ζάχαρη αντί των κοκκωδών. Εξαίρετη ζάχαρη θα διαλυθεί πιο γρήγορα από ό, τι κρυσταλλική ζάχαρη στο ξίδι. Χρησιμοποιήστε το με ζάχαρη κόκκινο ξύδι για να αντικαταστήσει ένα ίσο ποσό των μαύρων ξύδι.

Η σάλτσα Worcestershire

Ένα από χρήσεις μαύρο ξίδι είναι σαν σάλτσα. Όταν αντιμετωπίζονται ως τέτοια, σάλτσα Worcestershire είναι ένα κατάλληλο υποκατάστατο για την τολμηρή και ξινή γεύση του. "Θησαυρός μάγειρα» συνιστά να χρησιμοποιείτε Worcestershire, καθώς μόνο μια αντικατάσταση εμβάπτισης μαύρο ξίδι αντί ως προσθήκη συνταγή. Η σάλτσα δεν θα είναι τόσο όξινο ως το ξίδι και τη γεύση του πιάτου σας.

Η Σέρι

Όταν δεν μπορείτε να βρείτε ένα όξινο συστατικό για να αντικαταστήσει το μαύρο ξίδι συνταγές σας, "Το Βιβλίο της κινεζικής μαγειρικής" συνιστά τη χρήση σέρι σε ένα τσίμπημα. Αντικαταστήστε το ασπρόμαυρο ξύδι με το ίδιο ποσό των σέρι στη συνταγή σας και προχωρήστε σύμφωνα με τις οδηγίες. Η γεύση του τελικού πιάτου δεν θα είναι ακριβώς το ίδιο, όπως Sherry δεν έχει την αψιά πολυπλοκότητα των μαύρων ξύδι, αλλά θα είναι μια στενή υποκατάσταση.
Η