Οι σπόροι που βρέθηκαν στο κέντρο ενός πιπέρι jalapeno και περιβάλλονται από μια μεμβράνη . Αυτή η μεμβράνη είναι όπου το μεγαλύτερο μέρος της καψαϊκίνης είναι στη jalapeno, έτσι ώστε να είναι το θερμότερο μέρος της πιπεριάς. Οι σπόροι και η μεμβράνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική, αλλά αφαιρούνται συχνά. Αυτό γίνεται με την κοπή της jalapeno στη μέση και τον τεμαχισμό κάτω από το μήκος της πιπεριάς, υπό την ψίχα, με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Η Σάρκα

Η σάρκα είναι η πράσινο μέρος που αποτελεί το μεγαλύτερο μέρος του jalapeno. Ένα ώριμο jalapeno έχει μια γυαλιστερή και σφιχτή σάρκα στο εξωτερικό και δεν πρέπει να έχουν μώλωπες ή μαλακά επιθέματα. Περιέχει καψαϊκίνη σε χαμηλότερες συγκεντρώσεις από ό, τι στους σπόρους και μεμβράνη, έτσι δεν είναι τόσο καυτό όσο αυτά τα μέρη. Είναι το κύριο μέρος της jalapeno που χρησιμοποιείται στη μαγειρική και εξακολουθεί να προσθέτει την αφθονία της θερμότητας σε ένα πιάτο.

Η ψίχα

Η ψίχα είναι το λευκό μέρος του πιπέρι jalapeno και βρίσκεται μέσα στη σάρκα. Οι σπόροι και η μεμβράνη τους που συνδέονται με την εντεριώνη, αλλά η ίδια η ψίχα περιέχει λίγη θερμότητα. Μπορεί να scooped για μαγείρεμα με τεμαχισμό προσεκτικά κάτω από αυτό με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αυτό απομάκρυνε επίσης τους σπόρους και μεμβράνη, αλλά αυτά μπορούν να διατηρούνται στην άκρη και να προστίθεται σε ένα πιάτο χωριστά, εάν απαιτείται.

Η Stem

Το στέλεχος ενός jalapeno είναι ο σκληρός μέρος που αποδίδει η jalapeno με το υπόλοιπο του φυτού καθώς μεγαλώνει. Είναι πράσινο, όπως και το υπόλοιπο της πιπεριάς, αλλά έχει μια διαφορετική υφή με τη σάρκα. Jalapeno μίσχοι δεν χρησιμοποιούνται συνήθως στο μαγείρεμα. Μπορούν να αφαιρεθούν με τεμαχισμό οριζόντια πέρα ​​από την κορυφή της πιπέρι με ένα μαχαίρι.
Η