Η Scoville θερμότητας βαθμολογία του καπό πιπέρι Scotch είναι 150.000 έως 325000, το οποίο είναι πολύ καυτό! Για να το θέσουμε ότι σε μια προοπτική, τα γνωστά μέτρα πιπέρι jalapeno μόνο 2.500 με 8.000 μονάδες Scoville. Παρά το γεγονός ότι το καπό του κινητήρα Scotch είναι πολύ ζεστό, εξακολουθεί να είναι αρκετά μακριά από το πιο hot γνωστή πιπέρι, το Viper Naga, η οποία μετρά 800.000 έως 1.360.000 μονάδες Scoville. Όταν Scotch πιπεριές καπό ξηραίνεται για να παραταθεί η διάρκεια ζωής, που διατηρούν το επίπεδο θερμότητά τους.

Η εμφάνιση

σκούφοι Scotch πάρει το όνομά τους, επειδή η πιπεριά μοιάζει με ένα καπό που φοριούνται από θηλυκά. Σκούφοι Scotch μετρούν 1 1/2 έως 2 ίντσες σε διάμετρο και έχουν τέσσερα ή πέντε λοβούς στην κορυφή του καπό. Έχουν μίσχοι όχι περισσότερο από 1 1/4 ίντσες και έχουν ένα χρώμα που κυμαίνεται από φωτεινό κίτρινο σε πορτοκαλί ή κόκκινο. Οι σκούφοι Scotch πήρε όταν είναι ανώριμο και φωτεινό πράσινο χρώμα.

Η Ιστορία

Το καπό πιπέρι Scotch είναι γνωστό ότι έχουν ονομάζεται "Goat Πιπέρι» ήδη από το το έτος 1767, λόγω της μοναδικής γλυκό άρωμα που μυρίζει σαν κατσίκι. Αν και οι Scotch πιπεριές καπό πιστεύεται ότι έχει τις ρίζες της στην Κεντρική και τη Νότιο Αμερική είναι σήμερα καλλιεργείται σε όλο Τζαμάικα, επειδή χρησιμοποιούνται τόσο συχνά υπάρχουν σε τρόφιμα όπως σε Τζαμαϊκανός πιάτα τράνταγμα, και αναπτύσσεται καλά σε τροπικό κλίμα.

Η Χρησιμοποιεί

Scotch πιπεριές καπό χρησιμοποιούνται σε διάφορες καυτές σάλτσες και πιπέρι mashes να δημιουργήσουν εξαιρετικά καυτές σάλτσες. Συχνά αναμιγνύονται με άλλες πιπεριές να δημιουργήσουν ηπιότερη ή θερμότερος σάλτσες, ανάλογα με την προτίμηση θερμότητας. Οι καυτερές και γλυκές πιπεριές χρησιμοποιούνται επίσης σε πικάντικο στιφάδο και σάλτσες που σερβίρεται με κοτόπουλο, χοιρινό ή μοσχάρι. Για εκείνους που μπορούν να ανεχθούν τα πικάντικα τρόφιμα, το καπό Scotch προσφέρει πολλά γλυκιά γεύση πιπεριού που προσδίδει μια φρέσκια γεύση και συμπληρώνει πολλά τρόφιμα.
Η