Σταφύλια απορροφήσει φυσικά μια μικροσκοπική ποσότητα οδηγήσει από το έδαφος κατά την ανάπτυξή του. Μετά το νερό εξατμίζεται από τα σταφύλια, το συμπύκνωμα θα περιέχει περισσότερο μόλυβδο από την τυπική χυμό σταφυλιών. Οι περισσότεροι βαλσάμικο ξύδι που έχουν τραχιές επίπεδο μολύβδου από 35 μέρη ανά εκατομμύριο. Για κάποιον να πάρει δηλητηρίασης από μόλυβδο ότι θα πρέπει να πίνετε 500 έως 1.000 φλιτζάνια ξύδι την ημέρα. Αυτό είναι αρκετό προβάδισμα που της Καλιφόρνια έχει αναγκάσει τους κατασκευαστές να δημοσιεύσετε μια προειδοποίηση, αλλά δεν είναι αρκετό προβάδισμα για το FDA για να τραβήξει το προϊόν από την αγορά.
Η
παιχνίδι μαγειρικής με βάση το κρέας με τα μολύβδινα σφαιρίδια

Ο Rafael Mateo πραγματοποίησε τη μελέτη «βιοπροσπελασιμότητα Pb από πυρομαχικών στο παιχνίδι Κρέας επηρεάζεται από Μαγειρική Θεραπεία», το 2007, αποδεικνύοντας ότι το μαγείρεμα παιχνίδι πυροβόλησε κρέας με σφαιρίδια μολύβδου μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση από μόλυβδο. Η μελέτη έδειξε κρέας με τέσσερις μολύβδινα σφαιρίδια ακόμα μέσα το κρέας μαγειρεμένο σε ξύδι ήταν αρκετή για να προκαλέσει δηλητηρίαση από μόλυβδο σε ένα παιδί. Η οξύτητα του ξιδιού επέστησε την οδηγήσει έξω από τα σφαιρίδια και διασπείρονται ομοιόμορφα στο κρέας. Η ίδια μελέτη έδειξε το κρέας μαγειρεμένο σε ένα μη-όξινο διάλυμα ήταν ασφαλής.

Η Σπιτική Βαλσαμικό Pickeling

ξύδια μπορεί να γίνει στο σπίτι, αλλά υπάρχουν ορισμένοι κίνδυνοι που εμπλέκονται με τη χρήση του υγρού ως διάλυμα αποσκωρίωσης. Κατασκευάζονται ξύδια παρακολουθούνται από το επίπεδο οξύτητας. Μια ξύδι που αγοράζετε σε ένα κατάστημα, θα πρέπει οκτώ παρα πέντε τοις εκατό οξύτητα. Αυτό είναι τέλειο επίπεδο χρησιμοποιώντας ένα διάλυμα καθαρισμού με οξύ για τη διατήρηση των τροφίμων. Ωστόσο, αν κάνετε το δικό σας ξύδι που οξύτητα θα μπορούσε να πέσει τόσο χαμηλά όσο το τρία τοις εκατό. Αυτό δεν θα διατηρούσε το φαγητό σας, και θα επιτρέψει δυνητικά επικίνδυνα βακτήρια να αναπτυχθούν.

Η Αρνητικό Στίχοι θετικές επιδράσεις

Ενώ υπάρχουν δυνητικές αρνητικές επιπτώσεις της βαλσάμικο ξύδι, το θετικό αντισταθμίζει την αρνητική. Βαλσαμικό ξύδι θεωρείται πολύ πιο υγιεινό από υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά σάλτσες για σαλάτες. Μια βαλσαμικό μείωση είναι μια εύκολη και νόστιμη σάλτσα για το κρέας, χωρίς νάτριο. Ενώ μπορεί να είναι δυνατόν να πάρει δηλητηρίαση από μόλυβδο από βαλσάμικο ξύδι από μόνη της, είναι εξαιρετικά απίθανο. Αν χρησιμοποιηθεί σωστά, τα οφέλη βαλσάμικο ξύδι αντισταθμίζουν τον κίνδυνο ζημίας.
Η