Πώς να: Καπνιστό Jalapeno πιπεριές (6 βήματα)

Chipotles καπνιστό πιπέρια jalapeno, τα οποία είναι πιπεριές ξηραίνεται σε έναν καπνιστή. Ενώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατώφλι καπνιστή σας για να κάνετε chipotles, πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε όλα τα ίχνη του κρέατος προηγουμένως μαγειρευτεί στον καπνιστή, ή να χρησιμοποιήσετε ένα νέο καπνιστή. Χρειάζονται περίπου £ 10. των νωπών πιπεριών jalapeno να κάνει £ 1 του chipotles. Είναι περίπου δύο μέρες για να στεγνώσουν τα jalapenos, και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα πρέπει να κρατήσει καπνιστής σας επιτίθενται. Το είδος του ξύλου που χρησιμοποιείτε κατά του καπνίσματος, καθώς και η θερμοκρασία του καπνίσματος, ο χρόνος και η ποιότητα των αρχικών jalapenos, επηρεάζουν το τελικό προϊόν.
, Τι χρειάζεστε
καπνιστής
άνθρακα ή /και ξύλο μάρκες
Αγώνα
Η λαχανικών βούρτσα
Μαχαίρι ξεφλουδίσματος

Οδηγίες

1. Πλύνετε τη σχάρα του καπνιστή σας ή καπάκι μπάρμπεκιου βραστήρα για να αφαιρέσετε τυχόν ίχνη του κρέατος. Αν δεν αφαιρεθεί, το υπόλειμμα κρέας θα μεταδώσει μια δυσάρεστη γεύση στα καπνιστά jalapenos.
   Η

2. Ετοιμάστε καπνιστής σας σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Συνιστώμενη δάση περιλαμβάνουν τα φρούτα και τα σκληρά ξύλα, όπως η βαλανιδιά, πεκάν ή άσπρη καρυδιά. Εάν χρησιμοποιείτε ένα καπάκι μπάρμπεκιου βραστήρα, οικοδομήσουμε μια πυρκαγιά σε αντίθετες πλευρές της σχάρας. Τοποθετήστε τις πιπεριές στο κέντρο της σχάρας, δεν είναι άμεσα πάνω από τη φωτιά.
   Η

3. Πλένουμε τις πιπεριές, χρησιμοποιώντας τρεχούμενο νερό και μια σκληρή βούρτσα λαχανικών. Κόψτε τα κοτσάνια. Απορρίψτε οποιαδήποτε μαλακά ή αλλοιωμένες jalapenos.
   Η

4. Τοποθετήστε τις πιπεριές στη σχάρα, σε ένα ενιαίο στρώμα, όχι πάνω από μια άμεση φωτιά.
   Η

5. Κάλυψη ο καπνιστής, και να κρατήσει την χαμηλή φωτιά, κάπνισμα αργά, έτσι ώστε οι πιπεριές δεν καίγονται. Αφήστε μια μικρή ποσότητα αέρα για τον αερισμό του καπνιστή.
   Η

6. Διατηρήστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 48 ώρες, στέγνωμα και το κάπνισμα τις πιπεριές σιγά-σιγά. Μετακινήστε τις πιπεριές και αν είναι πάνω από ένα άμεσο φωτιά. Αφήστε τις πιπεριές να κρυώσει πριν την αποθήκευση. Παγώστε τα ψύχεται πιπεριές, αν θέλετε.
   Η