Χρησιμοποιώντας μια μέθοδο που είναι παρόμοια με το πώς θα κάνουν τα τσιπ σπιτικές πατάτες, μπορείτε να δημιουργήσετε τραγανή, ελαφρά λιπαρό πατατάκια δαυκί. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα μεγάλο, κατσαρόλα με βαρύ πάτο? λάδι που είναι κατάλληλο για τηγάνισμα, όπως το canola ή φιστίκι? και μια τρυπητή κουτάλα συρματόπλεγμα για την απομάκρυνση των πατατάκια από το καυτό λάδι από τη στιγμή που είστε μαγειρεμένα.

Προσθέστε περίπου 2 ίντσες του πετρελαίου στην κατσαρόλα και το ζεσταίνετε σε 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Ενώ το πετρέλαιο θέρμανσης, κόψτε τις παστινάκες με ένα κοφτερό μαχαίρι ή μαντολίνο του τεμαχιστή. Ρίξτε τα σε καυτό λάδι σε μικρές παρτίδες για μέγιστη τραγανότητα, ανακατεύοντας τα με την τρυπητή κουτάλα μέχρι να είσαι χρυσή, συνήθως μέσα σε 1 1/2 έως 2 λεπτά. Μεταφέρετε τα πατατάκια παστινάκη σε μια λαμαρίνα στρωμένη με χαρτί κουζίνας και τα πασπαλίζουμε με αλάτι και άλλα καρυκεύματα που επιθυμείτε.

Η Pan-Τηγάνισμα Φέτες

Αν θέλετε ένα ελαφρώς ελαφρύτερο, αλλά ακόμα επιεικής, έκδοση του τηγανισμένο τραγανό, δοκιμάστε παν-τηγάνισμα τους αντ 'αυτού. Αν και αυτή η μέθοδος χρησιμοποιεί λιγότερο πετρέλαιο, θα πρέπει ακόμα να επιλέξετε ένα λάδι με ένα σχετικά υψηλό σημείο καπνού, όπως το canola.

Ξεκινήστε με τη θέρμανση ενός μεγάλου, βαρύ πάτο τηγάνι σε μέτρια ή μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας λάδι για κάθε κιλό παστινάκες είστε μαγείρεμα. Μόλις το λάδι είναι αρκετά ζεστό να λαμπυρίζει, προσθέστε σε λεπτές φέτες κέρματα ή λωρίδες κουκί και τις τηγανίζουμε σε μικρές παρτίδες έως ότου είναι χρυσή και τραγανή. Μεταφέρετε τα πατατάκια σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν την υπερβολική λιπαρότητα και τους σεζόν όπως επιθυμείτε.
Η
Η ψησίματος παστινάκη Chips

Όταν ψάχνετε για ένα ελαφρύτερο, χαμηλότερες θερμίδες επιείκεια, να εξετάσει το ψήσιμο τα τσιπ δαυκί αντί για το τηγάνισμα τους. Το κλειδί για την επίτευξη της μέγιστης τραγανότητα με ψημένα τσιπς λαχανικών και τα πατατάκια είναι να τεμαχίζουν τις Παστινάκη όσο το δυνατόν λεπτότερο. Παρόλο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, χρησιμοποιώντας ένα μαντολίνο προσφέρει το πρόσθετο πλεονέκτημα του τεμαχισμού τα πατατάκια ομοιόμορφα. Ενώ τεμαχίζετε τις παστινάκες, θερμάνετε το φούρνο στους 425 F.

Πέτα τα τεμαχισμένα Παστινάκη με λίγο ελαιόλαδο, ή το έλαιο της επιλογής σας, καθώς και κάθε καρυκεύματα που θα επιλέξετε. Για την απλή, ελαφριά γεύση κολλήσει με το αλάτι και το πιπέρι. Για λίγο περισσότερο oomph, δοκιμάστε ένα μικρό τσίλι σε σκόνη και το σκόρδο ή το αγαπημένο σας χαρμάνι καρυκευμάτων σας. Διαδώστε το Παστινάκη σε ένα ταψί σε μία στρώση και ψήνουμε για 45 λεπτά έως 1 ώρα, μετατρέποντας τα πατατάκια κάθε 15 λεπτά και να σταματήσει η διαδικασία ψησίματος αφού τα πατατάκια είναι χρυσή και στις δύο πλευρές.

Η αφυδάτωσης Πατατάκια

Αφυδατωτικοί κέρματα ή ταινίες δαυκί σας επιτρέπει να κάνετε τραγανό, υγιεινό μάρκες διατηρώντας τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά άθικτα, σύμφωνα με μια Πράσινος Πλανήτης. Κόβουμε το παστινάκη σε ένα πάχος μεταξύ 1/16 και 1/8 της ίντσας. Αφήστε τα γυμνά ή ανακατέψτε τα με λίγο λάδι και προτίμησε καρυκεύματα σας.

Μπορείτε να επιτύχουν παρόμοια αποτελέσματα με το ψήσιμο τα πατατάκια στο φούρνο στη χαμηλότερη δυνατή ρύθμιση θερμότητας για 1 έως 2 ώρες - ή σε ένα αφυγραντήρα οριστεί σε 145 F, για περίπου 4-6 ωρών - ή έως ότου είναι τραγανό και ξηρό. Εάν είστε μετά από μια ακατέργαστη διατροφή τροφίμων, μπορείτε επίσης να ορίσετε την αποξηραντηρες σε μια χαμηλότερη ρύθμιση θερμότητας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Για παράδειγμα, σε 115 F, τα πατατάκια λαμβάνουν συνήθως 10 με 12 ώρες για να γίνουν ξηρά και εύθραυστα.
Η