Πώς να φυλάσσεται Ολλανδική σάλτσα (4 βήματα)

σάλτσα Hollandaise χρησιμοποιείται για αυγά Benedict, σπαράγγια και άλλα πιάτα λαχανικών. Σε αντίθεση με άλλες σάλτσες, hollandaise είναι ένα γαλάκτωμα. Αυτό σημαίνει ότι τα συστατικά δεν αναμιγνύονται? Αντ 'αυτού, διευκρίνισε το βούτυρο έχει ανασταλεί στο κρόκους αυγών που είναι ελαφρώς μαγειρεμένα. Αυτή η σάλτσα δεν αποθηκεύει καλά, γι 'αυτό συνήθως παρασκευάζεται φρέσκο, αλλά μικρής διάρκειας αποθήκευση είναι δυνατή αν το προετοιμάσει μπροστά από τα άλλα πιάτα που υπηρετούν.
, Τι χρειάζεστε
Bowl
πλαστικό περιτύλιγμα
Η αποθήκευση εμπορευματοκιβωτίων
μικροκυμάτων-ασφαλές κύπελλο

Οδηγίες

1. Τοποθετήστε τη σάλτσα hollandaise σε ένα κύπελλο heatproof. Καλύψτε το μπολ με ένα στρώμα από πλαστικό περιτύλιγμα.
   Η

2. Ορίστε το δοχείο σε ένα πιάτο του πλανήτη, αλλά μην το τοποθετείτε απευθείας πάνω σε ένα καυστήρα φούρνο, ή τα overcooks σάλτσα ή χωρίζει. Τακτοποιήστε το πλαστικό περιτύλιγμα, ώστε να μην έχει επαφή με θερμές επιφάνειες. Αποθηκεύστε το δοχείο στη θερμαινόμενη πλάκα για έως και μία ώρα πριν το σερβίρισμα.
   Η

3. Ρίχνουμε τη σάλτσα απομείνει σε ένα πλαστικοποιημένων ή γυάλινο μπολ αποθήκευσης. Σφραγίστε το καπάκι καλά και τοποθετήστε το μπολ στο ψυγείο. Αποθηκεύστε τη σάλτσα στο ψυγείο για μία έως δύο ημέρες.
   Η

4. Μεταφέρετε τη σάλτσα hollandaise σε ακάλυπτο, φούρνο μικροκυμάτων μπολ για αναθέρμανση. Φούρνος μικροκυμάτων στο 20 τοις εκατό δύναμη για 15 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια, ανακατέψτε. Συνεχίστε να Μικροκυμμάτων σάλτσα σε διαστήματα 15 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας μεταξύ καθενός, έως ότου η σάλτσα θερμαίνεται μέσω.
   Η