Πώς να μπορούν να ψαρέψουν σε μια πίεση συσκευαστής τροφίμων (9 Βήματα)

Σχεδόν κάθε τρόφιμο μπορεί να διατηρηθεί μέσω της κονσερβοποιίας, συμπεριλαμβανομένων των ψαριών. Για την καλύτερη ποιότητα κονσερβοποιημένα ψάρια, χρησιμοποιήστε φρέσκα ή πρόσφατα αποψυχθούν τα ψάρια που καταψύχονται αμέσως μετά την πιάστηκε. Με χαμηλή οξύτητα του, τα ψάρια πρέπει να τα κονσερβοποιημένα χρησιμοποιώντας μια πίεση συσκευαστής τροφίμων, όχι με τη μέθοδο λουτρό νερού. Μια κονσερβοποιό πίεση φτάνει σε υψηλότερη θερμοκρασία, η οποία είναι απαραίτητη για να σκοτώσει τα βακτήρια.
, Τι χρειάζεστε
Μαχαίρι
Quart κονσερβοποίηση βάζα, καπάκια και δαχτυλίδια
Μπαχαρικά (προαιρετικό)
Oil (προαιρετικό )
Η Βίβλος πετσέτα
χρονοδιακόπτη
Τσιμπίδα
Η Οδηγίες

1. Δείτε το ψάρι προσεκτικά για σημάδια αλλοίωσης. Χρησιμοποιείτε μόνο τα νωπά ή αποψυγμένα φρέσκο ​​ψάρι.
   Η

2. Αφαιρέστε τα σπλάχνα, το κεφάλι και την ουρά, αλλά κρατήστε τα οστά και το δέρμα άθικτο, εάν είναι επιθυμητό. Κόβουμε το ψάρι σε ομοιόμορφες φιλέτα ή κύβους. Ξεπλύνετε το ψάρι με κρύο νερό και το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να γεμίσετε τα βάζα.
   Η

3. Πλύνετε τα βάζα, τα δαχτυλίδια και τα καπάκια σε ζεστό νερό και σαπούνι. Επιθεωρήστε τα βάζα για ρωγμές ή τσιπ και να εξετάσει τα δαχτυλίδια για τη σκουριά ή στροφές. Πετάξτε οποιοδήποτε με ζημιά και να χρησιμοποιείτε πάντα νέα καπάκια.
   Η

4. Πακέτο το ψάρι στα βάζα λίτρο, διανέμοντας τα κομμάτια ομοιόμορφα σε όλο το βάζο. Αφήστε 1 ίντσα του χώρου μεταξύ των ψαριών και την κορυφή του βάζου. Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε νερό, αλλά μπορείτε να προσθέσετε τα μπαχαρικά και λάδι, αν το επιθυμείτε.
   Η

5. Σκουπίστε τα χείλη των βάζα με μια καθαρή χαρτοπετσέτα. Οτιδήποτε ανάμεσα στο καπάκι και το δοχείο έχει τη δυνατότητα να διακόψει τη σφραγίδα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα με τα λιπαρά τρόφιμα. Τοποθετήστε τα καπάκια των βάζων και βιδώστε τα δαχτυλίδια, εξασφαλίζοντας ότι δεν είναι πάρα πολύ σφιχτά ή πολύ χαλαρά. Διαβάστε τις οδηγίες του κατασκευαστή σχετικά με αυτό, αν δεν είστε σίγουροι.
   Η

6. Προσθήκη 3 ίντσες του νερού στο κάτω μέρος του κονσερβοποιό πίεσης. Τακτοποιήστε τα βάζα στο κονσερβοποιό σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Κλείστε το καπάκι και γυρίστε τη φωτιά. Αν κονσερβοποιό πίεση σας διαθέτει ρυθμίσεις μεταβλητή πίεση, χρησιμοποιήστε τα £ 10 ανά τετραγωνική ίντσα ρύθμιση. Αν κονσερβοποιό σας πίεση δεν έχει μεταβλητή ρυθμίσεις αλλά έχει Jiggler, είναι πιθανόν να οριστεί για 10 psi, αλλά συμβουλευτείτε το εγχειρίδιο για να βεβαιωθείτε. Μόλις το βάρος ή Jiggler αρχίζει να κινείται και ο ατμός έρχεται μέσα, να ξεκινήσει το χρονοδιάγραμμα της επεξεργασίας. Εάν έχετε ένα μικρόμετρο, η διαδικασία το ψάρι στα 11 psi και ξεκινήστε την χρονομέτρηση μόνο όταν ο επιλογέας δείχνει αυτή την πίεση
   Η

7. Διαδικασία τα ψάρια για 160 λεπτά -. 2 ώρες και 20 λεπτά. Αφαιρέστε το κονσερβοποιό πίεση από τη θερμότητα. Μην επιχειρείτε να ανοίξετε τη κονσερβοποιό πίεση έως ότου η θερμοκρασία πέσει από μόνη της αρκετή για να ανοίξει. Μην βυθίζετε το κονσερβοποιό στο νερό για να το πάρει για να κρυώσει πιο γρήγορα.
   Η

8. Σηκώστε τα βάζα από το συσκευαστής τροφίμων με λαβίδες και βάλτε τα στην άκρη. Αφήνονται να ψυχθούν σε θερμοκρασία δωματίου για τη δική τους.
   Η

9. Ελέγξτε τις στεγανοποιήσεις περίπου 12 ώρες μετά την επεξεργασία πιέζοντας στο κέντρο του καλύμματος ελαφρά με το δάχτυλό σας. Δεν θα πρέπει να επιβραδύνει. Αν το κάνει, το βάζο δεν σφραγίζουν σωστά. Βάλτε το βάζο στο ψυγείο και να φάει το ψάρι μέσα σε τρεις ημέρες, εκ νέου τη διαδικασία μέσα σε 24 ώρες ή να παγώσει το ψάρι και να το φάει μέσα σε τρεις μήνες.
   Η