Επειδή πλιγούρι έρχεται σε χοντρό, μεσαίο και ψιλό υφές, άλλα υποκατάστατα σιτάρι μοιάζουν πολύ . Πλιγούρι είναι σπασμένο σιτάρι που έρχεται ήδη στον ατμό και ξηραίνονται. Όπως και πλιγούρι, πλιγούρι έρχεται σε διαφορετικού μεγέθους αλέθει, αλλά, δεδομένου ότι είναι ήδη μαγειρεμένο, διαρκεί μόνο 10 με 20 λεπτά για να ανασυσταθεί, σε σύγκριση με τα 20-30 λεπτά για το ωμό, πλιγούρι να μαγειρέψουν.

Από σιμιγδάλι σίτου, κουσκούς εμφανίζεται στις λίστες των δημητριακά ολικής αλέσεως, αν και στην πραγματικότητα είναι ένα ζυμαρικό, που μοιάζει με τα μικρά κομμάτια των σιτηρών. Κουσκούς μάγειρες σε 5-15 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος.
Η
Σύνολο πυρήνα Σιτάρι

Το σιτάρι που έρχεται στο σύνολό τους πυρήνες είναι διαφορετική από πλιγούρι, αλλά έχει το ίδια γεύση καρυδιού, όπως όλα τα σπόροι σιταριού. Όπως και πλιγούρι, μούρα σιτάρι προέρχονται από διαφορετικές ποικιλίες σιταριού, αλλά το σύνολο μούρα έχουν μια πιο υφή τσίχλας από πλιγούρι.

Μια άλλη ολόκληρο μούρο, από μια αρχαία ποικιλία σιταριού, kamut είναι μια απόχρωση του καφέ από πλιγούρι? σε αντίθεση με πλιγούρι, kamut έχει νότες γλυκύτητας μαζί με γεύση καρυδιού του. Και οι δύο μούρα σιτάρι και kamut πάρει 60 - 90 λεπτά για να μαγειρέψουν, πολύ περισσότερο από τον χρόνο μαγειρέματος για το πλιγούρι.

Άλλα Σπασμένα ή μικρούς κόκκους

Εάν έχετε αλλεργίες σε σιτάρι, ορισμένα άλλα δημητριακά ταιριάζει το νομοσχέδιο, ενώ δίνει ακόμα το σπασμένο υφή του πλιγούρι, αλλά με διαφορετικά προφίλ γεύση. Αν και τα μεμονωμένα κομμάτια της κινόα είναι μικρότερα από χοντρό πλιγούρι, αυτός ο σπόρος κατάγεται από τις Άνδεις είναι ένας ολόκληρος πυρήνας που μετρά μόνο το 1/16 της ίντσας. Quinoa έχει μια γεύση όπως πλιγούρι, αλλά είναι ελαφρύτερο τόσο το χρώμα και την υφή, και μάγειρες σε ελαφρώς λιγότερο χρόνο από ό, πλιγούρι, περίπου 20 λεπτά.

Scotch κριθαριού καθαρισμένοι και χοντροκομμένο κριθάρι. Είναι επίσης ελαφρύτερα στο χρώμα από πλιγούρι, είναι πολύ λαστιχωτό και παίρνει περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν από πλιγούρι, περίπου 45-50 λεπτά.

Άλλα Σύνολο πυρήνα Σιτηρών

Ολόκληρα-πυρήνα σπόροι Όλοι χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν από πλιγούρι, αλλά όλα λειτουργούν εξίσου καλά σε κάθε πιάτο που θα μαγειρέψετε με πλιγούρι. Καστανό ρύζι έχει μια παρόμοια γεύση καρυδιού με πλιγούρι, αλλά παίρνει 40-50 λεπτά για να μαγειρέψουν. Λευκό ρύζι, με τη γάστρα αφαιρεθεί, και kasha, ψημένα αμύγδαλα φαγόπυρο, κάθε μάγειρας σε περίπου 20-30 λεπτά, ακριβώς όπως πλιγούρι. Το άσπρο ρύζι είναι πιο ήπια γεύση από πλιγούρι, ενώ kasha έχει μια παρόμοια, toasty γεύση.
Η