Εάν αγοράσετε μούρα σας σε μεγάλη ποσότητα, που θα χρειαστείτε ένα μέτριο βαθμό προετοιμασίας. Ξεπλύνετε τα καλά και να διαλέξετε οποιαδήποτε στελέχη, θραύσματα φύλλα ή άλλα υπολείμματα, στη συνέχεια, στεγνώστε τα μούρα εντελώς. Αν έχετε αγοράσει εμπορικά συσκευασμένα μούρα, αυτοί θα είναι ήδη καθαρό, αλλά είναι ακόμα μια καλή ιδέα για να ταξινομήσετε μέσω αυτών. Αφαιρέστε τυχόν μούρα που έχουν συρρικνωμένους, μαλακό ή εμφανείς βλάβες, και να παγώσει μόνο εκείνοι που έχουν διατηρήσει την ποιότητα τους. Τυχόν αμφισβήτηση μούρα πρέπει να χρησιμοποιείται αμέσως, όχι κατεψυγμένα.

Η Γλυκόξινη

Ο πιο βολικός τρόπος για να παγώσει τα μούρα σας σε ένα ενιαίο στρώμα σε ένα ταψί , έτσι ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Εμπορικά ότι λέγεται IQF - ατομικά σε ταχεία κατάψυξη - και αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να εισπράξετε όσες μούρα που χρειάζεστε για μια συγκεκριμένη συνταγή. Μόλις παγώσει τα μούρα, συσκευασία τους αεροστεγές σε σακούλες για κατάψυξη βαρέως τύπου ή κενού-σφραγισμένες σακούλες. Ανοίξτε μια τσάντα, όπως απαιτείται, αφήνοντας το υπόλοιπο άθικτο. Εναλλακτικά, το πακέτο μερικά από τα μούρα σας σε ένα σιρόπι από ίσα μέρη νερό και ζάχαρη. Αυτά τα μούρα μπορούν αργότερα να μαγειρευτούν σε σιρόπι τους, να κάνουν φρέσκια σάλτσα cranberry για το πουλί διακοπές σας.
Η