Το κρασί μετατρέπεται σε ξύδι από βακτηριακή δραστηριότητα. Όταν το κρασί επιτρέπεται να ξινό, μετατρέπεται σε οξικό οξύ, το οποίο είναι ένα πολύ ασθενές οξύ.
Η
Χαρακτηριστικά

Σε αντίθεση με το ξίδι μηλίτη ή αποσταγμένο ξύδι, ξύδι σαμπάνιας και άσπρο ξίδι από κρασί είναι μόνο ελαφρώς ξινή, που καθιστούν εύκολο να μαγειρέψουν. Λευκό ξύδι από κρασί είναι λίγο ισχυρότερη από ό, τι σαμπάνια ξύδι, αλλά οι δύο μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί ένας για τον άλλον.

Η Χρήσεις

Σαμπάνια και ξίδι από λευκό κρασί είναι φαβορί για vinaigrettes και μαρινάτα. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να ενισχύσουν τις σάλτσες. Τόσο ζεύγος ιδιαίτερα καλά με τα θαλασσινά.

Η Σημασία

Σε αντίθεση με το κρασί, σαμπάνια είναι διπλή ζύμωση, η οποία δίνει τα ανθρακούχα χαρακτήρα. Έτσι, σαμπάνια ξύδι είναι ελαφρύτερο και fizzier από ξίδι από λευκό κρασί.

Η Γεγονός

Μπορείτε να κάνετε σαμπάνια ξύδι ή λευκό ξίδι στο σπίτι με την αποθήκευση απομείνει σαμπάνια ή λευκό κρασί ένα ανοικτό, ευρύ στόμιο περιέκτη για αρκετές εβδομάδες. Ορισμένοι μάγειροι καλύψτε το με ένα διαπερατό ύφασμα, όπως μουσελίνα. Το κρασί ή σαμπάνια, θα μετατραπεί σε ξίδι.
Η