Το άμυλο πατάτας χρησιμοποιείται με τον ίδιο τρόπο όπως και το άμυλο καλαμποκιού.. Χτυπάμε το πρώτο σε μια ποσότητα κρύο νερό ή ζωμό, στη συνέχεια ρίξτε το προκύπτον & quot? Πολτό & quot? σε ζεστό υγρά σας σε ένα λεπτό, σταθερό ρεύμα. Όπως μπορείτε να ανακατεύετε το άμυλο σε σούπα ή σάλτσα σας, τα μόρια του θα απορροφήσει την υγρασία, έκρηξη και να δημιουργήσετε ένα κουβάρι του κλώνου-όπως θραύσματα αμύλου που ακινητοποιούν την υγρασία σαν σφουγγάρι. Άμυλο πατάτας έχει μια ιδιαίτερα ισχυρή πάχυνση επίδραση όταν είναι πρώτος προστεθεί, τότε θα χαλαρώσει αργά και να χαλαρώσει. Αν έχετε πάνω-πυκνώσει τη σούπα σας, περιμένει λίγα λεπτά με τα πόδια και η ανάδευση θα καθορίσει συνήθως το πρόβλημα.

Η συγκρίνουν και να αντιπαραβάλλουν

Αν και έχουν παρόμοιες χρήσεις, υγρά πήξει με άμυλο πατάτας ή άμυλο καλαμποκιού συμπεριφέρονται λίγο διαφορετικά. Εκείνοι πήξει με άμυλο καλαμποκιού τείνουν να οριστεί σε μία όμοια με γέλη συνοχή, ενώ οι σάλτσες αμύλου γεωμήλων παραμένουν χυνόμενο. Όταν καταψυχθεί και αποψυχθεί, καλαμποκάλευρο & quot? Κλαίει & quot? υγρό και κερδίζει μια άνιση συνοχή. Άμυλο πατάτας λεπταίνει όταν αποψυχθεί, αλλά διατηρεί άλλως υφή του. Άμυλο πατάτας πυκνώνει επίσης σε ελαφρώς χαμηλότερη θερμοκρασία από καλαμποκάλευρο, γι 'αυτό είναι χρήσιμο ως προσθήκη της τελευταίας στιγμής για σάλτσες που έχουν ανεπαρκώς πήξει με άλλα μέσα.
Η