Γεννούν συνήθως χρειάζεται κάποια προετοιμασία πριν από την κατάψυξη. Είναι απαραίτητο να blanch λαχανικά για να καταστρέψει τα ένζυμα που μπορούν να προκαλέσουν αλλοίωση. Το ζεμάτισμα περιλαμβάνει βύθιση φρέσκα λαχανικά σε βραστό νερό για 1 έως 4 λεπτά. Ο χρόνος λευκάνσεως θα εξαρτηθεί από το είδος του λαχανικού. Άψητα φρούτα μπορούν να καταψυχθούν, αλλά αποψυχθεί, PUR & # xE9? Ed φρούτα διατηρούν την ποιότητα της καλύτερα από τα αποψυγμένα ολόκληρα φρούτα. Ορισμένα λαχανικά, όπως μαρούλι ή άλλα χόρτα σαλάτα δεν μπορεί να παγώσει, ανεξάρτητα από την προετοιμασία. Άλλα τρόφιμα που δεν παγώνουν και οι πατάτες, τα μαλακά τυριά, κρέμες, σάλτσες με βάση το αυγό και βραστά αυγά.

Η Συσκευασία

Πριν από τη συσκευασία, είναι σημαντικό να εξετάσουμε πώς θα χρησιμοποιηθεί το φαγητό, όταν αποψυχθεί. Θα πρέπει να αποφεύγεται η εκ νέου κατάψυξη? Ως εκ τούτου, είναι αναγκαίο να τα πακέτα μέγεθος ανάλογα με το πώς θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί το τρόφιμο. Μετά την απόψυξη, το φαγητό θα χαλάσει πιο γρήγορα από ό, τι τα τρόφιμα που δεν ήταν κατεψυγμένα? Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να χρησιμοποιεί τα τρόφιμα αμέσως μετά την απόψυξη. Εάν έχετε μια οικογένεια τεσσάρων, αλλά παγώσει μπριζόλες για οκτώ σε ένα πακέτο, θα πρέπει να αποψυχθεί ολόκληρο το πακέτο των μπριζόλες, το οποίο θα μπορούσε να οδηγήσει σε απώλεια των τροφίμων σε αλλοίωση ή αποβλήτων.
Η
Αναδίπλωση

Τυλίξτε το φαγητό σας σε συσκευασία που είναι τόσο υγρασία-απόδειξη και ατμούς. Αν ο αέρας παίρνει στα τρόφιμα, θα προκαλέσει αλλοίωση γνωστή ως "κάψιμο κατάψυξη", η οποία εμφανίζεται ως αποχρωματισμένες και τραχιά υφή στα τρόφιμα. Τρόφιμα διαστέλλεται όταν παγώσει, έτσι είναι σημαντικό να αφήσει λίγο χώρο για το κεφάλι όταν κατάψυξη σε δοχεία κατάψυξης με καπάκια. Αν αποτύχουν να αφήνουν επαρκή χώρο για το κεφάλι, το καπάκι θα πεταχτεί έξω από το δοχείο, ή το εμπορευματοκιβώτιο θα χωρίσει ανοικτό. Αυτό μπορεί επίσης να συμβεί με μια τσάντα καταψύκτη που έχετε συσκευάζονται πολύ σφιχτά. Μετά κατεψυγμένα, από την πλευρά του σάκου μπορεί να ανοίγει με σχίσιμο.

Η Ετικέτα

Σαφώς ονομάστε όλα τα πακέτα καταψύκτη, συμπεριλαμβανομένου του ονόματος του στοιχείου και από την ημερομηνία που η τοποθέτησή στην κατάψυξη. Ενώ μπορείτε να σκεφτείτε θα θυμάστε τι είναι αυτό το δοχείο καταψύκτη, λίγους μήνες κάτω από το δρόμο που θα πρέπει να μαντέψουν πάνω από το πιθανό περιεχόμενο. Ένα μολύβι ή παστέλ λειτουργεί καλά, ενώ ένα μαρκαδόρο ή μελάνι μπορεί να εξασθενίσει και μουτζούρες. Ορισμένα κατεψυγμένα τρόφιμα θα πρέπει να χρησιμοποιείται μέσα σε 3 έως 6 μήνες, ενώ άλλοι μπορεί να κρατήσει μέχρι και ένα χρόνο.

Η φόρτωση

Όταν τοποθετείτε τον καταψύκτη, δεν υπερφόρτωση με ένα αφθονία unthawed τροφίμων σε ένα χρόνο. Θα χρειαστούν περίπου 24 ώρες για £ 3. των τροφίμων ανά κυβικά πόδια χώρο του καταψύκτη για να παγώσει, σύμφωνα με το "The Fannie Farmer Cookbook». Μην εμποδίζετε τους αεραγωγούς στην κατάψυξη, αλλά επιτρέπει το φαγητό να αγγίξει το κρύο ράφια ή τις πλευρές του καταψύκτη, αν είναι δυνατόν, ενώ η κατάψυξη, για να επιταχυνθεί η διαδικασία. Αφήστε χώρο γύρω από τα παγωμένα πακέτα για να προωθήσει την κυκλοφορία του ψυχρού αέρα. Μόλις παγώσει, τοποθετήστε τα πακέτα μαζί. Μια πλήρης καταψύκτη θα είναι πιο ενεργειακά αποδοτική από ό, τι ένα άδειο καταψύκτη.
Η