Το γλυκό σόργο, ένας ντόπιος της Αφρικής, εισήχθη στις Ηνωμένες Πολιτείες από τον υπάλληλο δίπλωμα ευρεσιτεχνίας το 1853 ως μια προσπάθεια να μειωθεί η εξάρτηση της χώρας από το εισαγόμενο ζαχαροκάλαμο. Είναι γρήγορα αυξήθηκε σε δημοτικότητα λόγω ανθεκτικών ιδιότητες ζέστη και την ξηρασία του. Από τη δεκαετία του 1880, η παραγωγή έφθασε τα 24 εκατομμύρια γαλόνια. Παραγωγή σιρόπι σόργου άρχισε να παρακμάζει λίγο αργότερα λόγω του ανταγωνισμού από άλλα είδη γλυκαντικών ουσιών. Κατασκευή της ουσίας αυτής φτάσει σε ιστορικά χαμηλά επίπεδα το 1975, με λιγότερο από 400.000 γαλόνια που παράγονται ετησίως. Οι αγρότες έχουν ξαναβρήκε πρόσφατα οφέλη σόργο και περισσότερο καλλιεργείται κάθε χρόνο.

Η Γεωγραφία

Το γλυκό σόργο καλλιεργείται κυρίως στις νοτιοανατολικές πολιτείες. Αναπτύσσεται καλά σε συχνά φτωχά σε θρεπτικά στοιχεία του εδάφους του Νότου και ζεστό, οι απρόβλεπτες κλιματικές συνθήκες. Η παραγωγή σιροπιού σόργο έχει από καιρό ένα μέρος της όξινης απορροής πολιτισμού, και αυτό ήταν ένα βασικό είδος διατροφής για πολλές οικογένειες πριν από 150 χρόνια. Κεντάκι και το Τενεσί είναι οι κορυφαίοι παραγωγοί σιρόπι σόργου στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Η Αναγνώριση

Το γλυκό σόργο φυτό μοιάζει με καλαμπόκι, αλλά δεν έχει φούντες ή τα αυτιά . Αναπτύσσεται 6-12 πόδια ψηλό, και ο μίσχος είναι περίπου 2 ίντσες σε διάμετρο. Σιρόπι σόργο καλείται συχνά μελάσα σόργου, αν και δεν είναι ένα πραγματικό τύπος μελάσας. Είναι ένα διαυγές, σκούρο, γλυκό, ήπια γεύση, παχύ σιρόπι.

Η καλλιέργεια και παραγωγή

Το γλυκό σόργο θα αποφέρει ρυμούλκησης σε τριακόσια γαλόνια του σόργου ανά στρέμμα καλλιεργείται. Οι μίσχοι συγκομίζονται 90 σε 120 ημέρες μετά τη φύτευση. Τα φύλλα και τα κεφάλια σπόρου αφαιρεθεί και να χρησιμοποιηθεί ως τροφή των ζώων. Οι μίσχοι τρέχει μέσα από ένα μύλο, που τους συνθλίβει και εξάγει το χυμό. Ο χυμός στη συνέχεια διηθείται και βρασμένο κάτω σε ένα παχύρρευστο υγρό, το αποκορυφωμένο και χύνεται μέσα σε βάζα.
Η
Οφέλη

Σόργο είναι μια φυσική γλυκαντική ουσία που είναι μια καλή πηγή σίδηρο, ασβέστιο και κάλιο. Είναι νόστιμο σερβίρεται πέρα ​​από το παγωτό ή ψημένα φασόλια. Χρησιμοποιήστε το σόργο να αντικαταστήσει το σιρόπι καλαμποκιού, μελάσα, το μέλι, το σιρόπι σφενδάμου ή σε συνταγές. Φάτε σιρόπι σόργο τον παραδοσιακό τρόπο από τη ρίψη πάνω βουτυρωμένα μπισκότα.
Η