Αν και λευκά σπαράγγια έχει μια τρυφερή υφή στο εσωτερικό, τα στελέχη είναι παχιά και σκληρή για το εκτός από πράσινα σπαράγγια, και έχουν πιο πικρή γεύση. Καθαρίζουμε το εξωτερικό δέρμα από εντελώς με αποφλοιωτή λαχανικών ή φλούδι μαχαίρι, και διακόπτει 1 με 2 ίντσες από το κάτω μέρος του στελέχους, όπου φαίνεται σκληρή και ινώδης, πριν το μαγείρεμα. Κατάστημα σπαράγγια στο ψυγείο με τα στελέχη στο νερό, όπως θα κάνατε με λουλούδια, για 1-2 ημέρες πριν από το μαγείρεμα.

Η Επισημάνετε την ήπια γεύση

Απλές μέθοδοι μαγειρέματος σας επιτρέπουν να δοκιμάσετε και να εκτιμήσουν την ήπια γεύση των λευκών σπαραγγιών. Όποια μέθοδο και αν χρησιμοποιείτε, μαγειρεύουμε τα σπαράγγια μέχρι να είναι απλά τρυφερό και ένα κοφτερό μαχαίρι εύκολα γλιστρά μέσα στο στέλεχος, οπουδήποτε 8-15 λεπτά ανάλογα με το πάχος των δόρατα. Οι παραδοσιακές μέθοδοι μαγειρέματος περιλαμβάνουν:

Μια μικρή οξύτητα, λίπος και αλάτι παρέχουν αντίθεση με ήσυχη τη γεύση των λευκών σπαραγγιών. Χρησιμοποιήστε άλλα συστατικά με φειδώ και την εποχή τους ελαφρά έτσι ώστε να μην επισκιάζει τον λαχανικών:

Λευκά σπαράγγια προσφέρει ένα κομψό και πλούσια γεύση σούπα όταν το μαγειρεύετε με λίγο λευκό κρασί για την οξύτητα, την κρέμα για τον πλούτο και έναν παφλασμό του χυμού λεμονιού αναδεύεται ακριβώς πριν από το σερβίρισμα. Μπορείτε επίσης να πετάξει τα σπαράγγια στο ελαιόλαδο ή αρωματισμένα καρυδιάς ή λάδι τρούφας και ψήνουμε σε 400 βαθμό Φαρενάιτ φούρνο ή το τηγάνι-καυτηριάζω το σε δυνατή φωτιά σε ένα τηγάνι για να απανθρακωθεί το δέρμα για ένα γευστικό αντίθεση με την τρυφερή σάρκα σπαράγγια? είτε η μέθοδος παίρνει 10-15 λεπτά, με περιοδική ανάδευση.
Η