Τι σημαίνει να πούμε ότι τα φρούτα και τα λαχανικά ήταν τουρσί;

Το τουρσί είναι η διαδικασία διατήρησης των τροφίμων σε ένα όξινο διάλυμα, συνήθως ξύδι, μαζί με άλλα συστατικά όπως νερό, ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά. Η οξύτητα του ξιδιού εμποδίζει τα βακτήρια να αναπτυχθούν και να χαλάσουν το φαγητό, ενώ τα άλλα συστατικά προσθέτουν γεύση και πολυπλοκότητα στο τελικό προϊόν. Τα τουρσί φρούτα και λαχανικά έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής και μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου. Συχνά χρησιμοποιούνται ως καρυκεύματα ή συνοδευτικά, και μπορούν επίσης να ενσωματωθούν σε άλλες συνταγές, όπως σαλάτες και σάντουιτς.