ζεστό, ξυλώδες χαρακτήρα Μοσχοκάρυδο που προσεγγίζει το κάρδαμο της γεύση και άρωμα. Όπως και το κάρδαμο, το μοσχοκάρυδο είναι έντονα αρωματικό και προσφέρεται εξίσου καλά σε γλυκά και αλμυρά πιάτα. Αλλά μοσχοκάρυδο στερείται τα φωτεινότερα εσπεριδοειδή και μέντα συστατικά της γεύσης κάρδαμο και άρωμα. Μοσχοκάρυδο είναι πιο προσιτά και λιγότερο δαπανηρή από κάρδαμο, αλλά στερείται πολυπλοκότητα του τελευταίου. Αναπληρωτής μοσχοκάρυδο για κάρδαμο σε συνταγές σε ίσες ποσότητες.

Η Κανέλα

Κάρδαμο και το μερίδιο κανέλα μια παρόμοια ζεστασιά της γεύσης, αλλά κάρδαμο στερείται θερμότητας της κανέλλας. Λόγω της χαρακτηριστική γεύση του, την κανέλα λειτουργεί καλύτερα ως ένα συστατικό σε ένα μίγμα μπαχαρικών που χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο κάρδαμο - όχι ως μια ακριβή υποκατάστατο από μόνη της. Κανέλα γεύση εξοικειωμένοι σε γλυκά και καραμέλες, αλλά μπορεί να ξεπεράσουν γρήγορα ένα γευστικό πιάτο. Χρησιμοποιήστε ένα δεύτερο όσο κανέλα όπως θα κάρδαμο σε μια γλυκιά συνταγή. Σε ένα αλμυρό πιάτο, κόψτε την κανέλα σε όχι περισσότερο από το ένα τέταρτο του ποσού των κάρδαμο που ορίζεται.

Η κορίανδρος

κόλιαντρο Ψητά έχουν ένα ζεστό, γεύση καρυδιού με απόηχους εσπεριδοειδών. Το μέγεθός τους και γευστικό προφίλ τους ένα καλό υποκατάστατο για ολόκληρη λοβό κάρδαμο κάνουν, ιδιαίτερα σε αλμυρές συνταγές. Αν και κόλιανδρο προέρχονται από το ίδιο φυτό που παράγει το κόλιαντρο βότανο, τα δύο γεύση τίποτα μεταξύ τους. Κόλιανδρο κάνει ένα βιώσιμο υποκατάστατο για το κάρδαμο, κόλιαντρο, αλλά δεν το κάνει. Αντικαταστήστε τους σπόρους αυτού του μαϊντανού σε σχέση προς το κάρδαμο άμεσα σε αλμυρές συνταγές. Στο γλυκό συνταγές, κόψτε το ποσό των κόλιανδρο στο μισό.

Η Μπαχάρι

γούστα Μπαχάρι σαν ένα μείγμα από κανέλλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο και το πιπέρι με έναν υπαινιγμό του κάρδαμου. Είναι λογικό, λοιπόν, ότι το μπαχάρι θα μπορούσε να διπλασιάσει, όπως κάρδαμο σε συνταγές. Μπαχάρι δεν έχει το κάρδαμο ζεστασιά κάνει, αλλά ταιριάζει επεκτατική άρωμα κάρδαμου καλά. Άρωμα Μπαχάρι πλανιέται πάνω από κάρδαμο, ώστε να χρησιμοποιήσετε έναν αναπτήρα στο χέρι με αυτό από ό, τι θα κάνατε με κάρδαμο. - Όχι περισσότερο από το ένα τέταρτο του ποσού που ζήτησε ως υποκατάστατο κάρδαμο

Η Spice μείγματα

Αν και δεν υπάρχει ενιαίο μπαχαρικό ταιριάζει απόλυτα με το προφίλ γεύση κάρδαμου του, μείγματα μπαχαρικών μπορεί να το προσεγγίσει. Αναμείξτε ίσα μέρη μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο και μπαχάρι για ένα εύλογο υποκατάστατο κάρδαμο σε αλμυρά πιάτα. Στη θέση του κάρδαμο σε γλυκό συνταγές, χρησιμοποιήστε ένα μίγμα από 4 μέρη μοσχοκάρυδο σε ένα μέρος κάθε μία από κανέλλα, γαρύφαλλο και μπαχάρι. Για να μιμούνται χροιά εσπεριδοειδή κάρδαμο, το προσθέστε μια μικρή ποσότητα ξύσμα πορτοκαλιού σε κάθε μείγμα. Ολοκληρώστε το μείγμα μπαχαρικών με μια πρέζα τζίντζερ έδαφος.
Η