Το εμφιαλωμένο εκχύλισμα βανίλιας είναι η μορφή της βανίλιας που χρησιμοποιείται πιο συχνά από τους βασικούς αρτοποιούς. Αυτό το προϊόν βανίλια γίνεται με εμβάπτιση βανίλιας σε ένα διάλυμα νερού και αλκοόλης. Διαβάστε τις ετικέτες και να αναζητήσει για τα μπουκάλια που λένε "της καθαρής βανίλιας" απόσπασμα. Κανονισμούς FDA αναφέρει ότι το καθαρό εκχύλισμα βανίλιας πρέπει να περιέχει 13,5 ουγκιά βανίλιας ανά γαλόνι του διαλύματος που περιέχει το 35 τοις εκατό αλκοόλης. Εκχύλισμα βανίλιας Απομιμήσεις είναι κατασκευασμένο από κωνοφόρου δένδρου σφρίγος ή εκχύλισμα άνθρακα και έχει μια πικρή γεύση. Προϊόντα με την ένδειξη "άρωμα βανίλιας» μπορεί να είναι μίγματα των αγνά και μίμησης εκχύλισμα βανίλιας, ή κατασκευασμένα με ανεπαρκείς ποσότητες φασολιών βανίλιας να χαρακτηριστεί ως «καθαρό εκχύλισμα βανίλιας."