Το εκχύλισμα βανίλιας, η πιο δημοφιλής μορφή. βανίλιας, προέρχεται από το φασόλι βανίλιας. Το φασόλι, ή pod, μεγαλώνει σε ένα φυτό ορχιδέα που γονιμοποιούνται από μέλισσες Melipona, από το Μεξικό, ή με το χέρι, το οποίο είναι ο λόγος της καθαρής βανίλιας είναι αρκετά ακριβό. Η έντονη γεύση προέρχεται από τους μικροσκοπικούς σπόρους στο εσωτερικό του φασολιού. Στις αρχές του 1500 Ισπανό εξερευνητή Hernan Cortes πήρε το μπαχαρικό από το Μεξικό προς την Ευρώπη, όπου έχει χρησιμοποιηθεί ως αρωματικές ύλες, άρωμα και αφροδισιακό από τότε.

Η Βανίλια Έντυπα

Οι τρεις βασικές μορφές φυσικής βανίλιας είναι ολόκληρα φασόλια, το εκχύλισμα και σκόνη, με το ισχυρότερο γεύση είναι το φασόλι. Τεχνητή εκχύλισμα βανίλιας γίνεται από τις χημικές ουσίες, δεν είναι το φασόλι βανίλιας, και επομένως είναι πολύ ασθενέστερη και περισσότερο φαρμακευτικά στη γεύση.
Βανίλια σκόνη γίνεται με άλεση ολόκληρο το φασόλι. Επειδή η μορφή σκόνης διατηρεί τη γεύση του σε υψηλές θερμοκρασίες, αυτό το είδος της βανίλιας είναι καλό για ψήσιμο.
Εκχύλισμα βανίλιας γίνεται με εμβάπτιση ολόκληρο το φασόλι σε αλκοόλη (συνήθως βότκα) σε ένα αεροστεγές γυάλινο δοχείο για μέχρι οκτώ εβδομάδες. Είναι ισχυρότερη γεύση από την σκόνη και είναι επίσης δημοφιλής για ψήσιμο.
Βανίλια ουσία είναι μια εξαιρετικά συμπυκνωμένη μορφή του εκχυλίσματος γίνεται με εκχύλιση ελαιορητίνης (ένα μίγμα πετρελαίου και ρητίνη) από το φασόλι. Είναι ακόμη πιο ισχυρή από ό, τι το εκχύλισμα.
Αλλά η πιο ισχυρή γεύση είναι η πρώτη φασόλι βανίλιας. Όταν αγοράζετε το φασόλι, κοιτάξτε γι 'αυτά που είναι 5-8 ίντσες μακρύ, παχουλά, γυαλιστερά, σκούρα καφέ και αρωματικό.

Η χρήση ξηρού Εναλλακτικές

Πρώτες βανίλιας είναι μεγάλη για τις αρωματικές παγωτό, κρέμα, το γάλα, την κρέμα σάλτσες, σιρόπια και άλλα πιάτα. Για να χρησιμοποιήσετε, κόψτε το φασόλι μήκος, ξύστε τους σπόρους με ένα μαχαίρι και στη συνέχεια προσθέστε το pod και τους σπόρους σε υγρό σας και αφήστε απότομο. Αφαιρέστε το λοβό πριν από την προσθήκη ξηρών συστατικών στο υγρό.
Ένα στεγνό εναλλακτική λύση για το εκχύλισμα βανίλιας είναι βανίλια ζάχαρη, η οποία είναι απλή ζάχαρη αρωματισμένη με κόκκους βανίλιας. Προσθέστε ένα φασόλι βανίλιας ανά φλιτζάνι ζάχαρη και το αφήνουμε σε ένα αεροστεγές δοχείο για μία εβδομάδα, ανακινώντας κάθε μέρα για να διαλύσει τη γεύση. Ζάχαρη βανίλιας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο, πασπαλισμένο πάνω από φρούτα ή ως αρωματικό γλυκαντική ουσία για τον καφέ, το τσάι ή ζεστή σοκολάτα.
Βανίλια σε σκόνη είναι ένα καλό ξηρό εναλλακτική λύση για τον αρωματισμό καυτά υγρά επειδή δεν θα εξατμίσει όπως κάνει εκχυλίσματα. Χρησιμοποιήστε το στη θέση του εκχυλίσματος στα ψημένα αγαθά ή ζεστά ροφήματα, όπως καφέ και τσάι. Ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη είναι ισοδύναμο με μία κουταλιά της σούπας εκχύλισμα.
Η