Πόσο μεγάλη πρέπει να είναι μια πιπεριά jalapeno πριν τη διαλέξετε;

Το μέγεθος μιας πιπεριάς jalapeno κατά τη συγκομιδή θα εξαρτηθεί από το επιθυμητό αποτέλεσμα. Για φρέσκια κατανάλωση ή τουρσί, οι πιπεριές jalapeno συνήθως μαζεύονται όταν έχουν μήκος περίπου 2 έως 3 ίντσες και έχουν σφιχτή υφή. Εάν οι πιπεριές μείνουν περισσότερο στο φυτό, θα συνεχίσουν να μεγαλώνουν και θα κοκκινίζουν. Τα κόκκινα jalapenos χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή αποξηραμένου τσίλι σε σκόνη ή σάλτσες. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να μαζεύουν τις πιπεριές όσο είναι ακόμα πράσινες και στη συνέχεια να τις ψήσουν ή να καπνίσουν για να βελτιώσουν τη γεύση τους. Τελικά, η καλύτερη στιγμή για να μαζέψετε πιπεριές jalapeno είναι όταν έχουν φτάσει στο επιθυμητό μέγεθος, χρώμα και προφίλ γεύσης για την προβλεπόμενη χρήση.