Ο χυμός σκόρδου είναι ίδιος με το εκχύλισμα;

Χυμός σκόρδου γίνεται πιέζοντας φρέσκες σκελίδες σκόρδου για να εξαχθεί το υγρό. Περιέχει όλες τις ενώσεις που βρίσκονται στο φρέσκο ​​σκόρδο, συμπεριλαμβανομένης της αλισίνης, η οποία είναι υπεύθυνη για τη χαρακτηριστική γεύση και οσμή του σκόρδου. Ο χυμός σκόρδου χρησιμοποιείται συνήθως ως καρύκευμα ή αρωματικό παράγοντα στη μαγειρική.

Εκχύλισμα σκόρδου παρασκευάζεται με συμπύκνωση των ενώσεων που βρίσκονται στις σκελίδες σκόρδου χρησιμοποιώντας έναν διαλύτη όπως αλκοόλ ή νερό. Αυτή η διαδικασία αφαιρεί μέρος της περιεκτικότητας σε νερό και άλλες ακαθαρσίες, με αποτέλεσμα ένα πιο συμπυκνωμένο προϊόν. Το εκχύλισμα σκόρδου χρησιμοποιείται συνήθως ως συμπλήρωμα ή σε φαρμακευτικά παρασκευάσματα.

Γενικά, το εκχύλισμα σκόρδου είναι πιο ισχυρό από τον χυμό σκόρδου και πρέπει να χρησιμοποιείται σε μικρότερες ποσότητες. Είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις οδηγίες στην ετικέτα του προϊόντος όταν χρησιμοποιείτε εκχύλισμα σκόρδου.