Οι περισσότεροι τύποι icings, συμπεριλαμβανομένων βασιλική τήξη και κρέμα βουτύρου, μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια σε θερμοκρασία δωματίου. Ένα κτυπημένη κρέμα πάγωμα είναι μία από τις λίγες εξαιρέσεις. Χτυπημένη κρέμα είναι ιδιαίτερα ευπαθή και αφήνοντας μια τούρτα φύλλο ότι είναι ήδη παγωμένα με αυτό είναι μια συνταγή για τους πιθανούς τροφική δηλητηρίαση καταστροφή. Κέικ φύλλο παγωμένος με σαντιγί πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο σε θερμοκρασία 40 βαθμών Κελσίου. Σε αυτή τη θερμοκρασία, βακτηριακή ανάπτυξη επιβραδύνεται. Το κέικ είναι ασφαλές για μέχρι τρεις ημέρες. Μπορείτε να παγώσετε σαντιγί για έως και δύο εβδομάδες, σύμφωνα με το Colorado State University Extension, αλλά η ποιότητα του κέικ μπορεί να υποφέρει.
Η
Αρκετά It Up

Don 't απλά πετάξτε το κέικ φύλλο στο ψυγείο, όμως. Περιμένετε μέχρι το κέικ έχει κρυώσει εντελώς πριν το παγετό με την κρέμα σαντιγί. Σε αυτό το σημείο, τοποθετήστε δύο ή τρεις οδοντογλυφίδες στην κορυφή του κέικ. Απλώστε μερικά φύλλα από πλαστικό περιτύλιγμα πάνω από το κέικ. Οι οδοντογλυφίδες θα κρατήσει το πλαστικό περικάλυμμα επάνω, ώστε να μην κολλήσει άμεσα στο κέικ, δημιουργώντας μια κολλώδης χάος.

Η Make It Τελευταία

Κατά την πρώτη μαστίγιο μαστίγωμα κρέμα, αναπτύσσει μαλακά, αφράτα κορυφές και μια κρεμώδη υφή. Βάλτε το στο ψυγείο για μια ημέρα ή δύο, όμως, και ξεφουσκώνει και μπορεί ακόμη και να γίνει υδαρές. Αυτό είναι το τελευταίο πράγμα που θέλετε να συμβεί σε παγωμένο κέικ φύλλο σας. Επαγγελματική αρτοποιοί λύσει αυτό το πρόβλημα με την προσθήκη ζελατίνης να μαλακώσουν με την κρέμα γάλακτος. Η ζελατίνη προσθέτει δομή, ώστε η σαντιγί παραμένει πιο σταθερή, πλέον. Για να σταθεροποιηθεί σαντιγί, να μαλακώσει η ζελατίνη σε λίγο κρύο νερό. Προσθέτουμε λίγο νερό που βράζει. Χτυπάμε την κρέμα μέχρι να σχηματίζει μαλακές αιχμές. Προσθέστε λίγο ζεστό κρέμα στο ζεστό ζελατίνη και προσθέστε αυτό το μίγμα στην κρέμα γάλακτος. Μαστίγιο για λίγα λεπτά μέχρι να φτάσετε δύσκαμπτες αιχμές.
Η
Περιμένετε μέχρι την τελευταία στιγμή

ψύξης εναπομείναντας κέικ που γίνεται με ένα κτυπημένο πάγωμα κρέμας είναι μια μη-brainer. Θα πρέπει να κρατήσει το κρύο για να κρατήσει ασφαλή. Από την άλλη πλευρά, δεν υπάρχει κανένας λόγος για τον οποίο θα πρέπει να παγετό μια τούρτα φύλλο με κρέμα σαντιγί μπροστά από το χρόνο. Ακόμα και όταν χρησιμοποιείτε ένα σταθεροποιημένο σαντιγί, η ποιότητα αρχίζει να επιδεινώνεται μετά από μόνο 24 ώρες. Για τα πιο φρέσκα κτυπημένη κρέμα τούρτα, κάνουν το κέικ φύλλο μία ή δύο ημέρες μπροστά από το χρόνο και τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη. Αποθηκεύστε το σε θερμοκρασία δωματίου. Κάντε τη σαντιγί δικαίωμα πριν σας εξυπηρετήσει το κέικ. Χρειάζονται μόνο πέντε λεπτά ή έτσι και η τούρτα θα είναι απόλυτα ελαφρύ, κρεμώδες και νόστιμο.
Η