Πώς να Χρώμα Macaroons (5 βήματα)

Macaroons είναι στρογγυλά ζαχαροπλαστεία, τραγανή στο εξωτερικό, ακόμη delectably μαλακά στο εσωτερικό. Οι μαρέγκας εισπνοές κατασκευάζονται από ένα μείγμα από ασπράδι αυγού, ζάχαρη και αμύγδαλα. Δύο εισπνοές στριμώχνονται μαζί με την κρέμα, και συχνά το χρώμα της γέμισης και οι εισπνοές μαρέγκα έχουν επιλεγεί προσεκτικά. Συσκευασμένα σε μικρά κουτιά, τα αμυγδαλωτά συχνά άστραφταν σαν διαμάντια σε μια σειρά από φωτεινές ή παστέλ χρώματα. Υπάρχουν αρκετοί διαφορετικοί τρόποι για να κάνετε αμυγδαλωτά και για καλύτερο αποτέλεσμα, είναι ζωτικής σημασίας για να προσθέσετε το σωστό τύπο χρωματισμού τροφίμων στη σωστή στιγμή.
, Τι χρειάζεστε
Υγρό χρωματισμού τροφίμων Κίνα Σπάτουλα

Ηλεκτρικό χτυπητήρι Τρόφιμα πάστα
Η Οδηγίες

1. Προσθέστε υγρό χρωματισμό τροφίμων στη γαλλική μαρέγκα ή τακτική μαρέγκα αφού έχετε χτυπημένα τα ασπράδια με τη ζάχαρη. Χτυπάμε τα ασπράδια και τη ζάχαρη μέχρι να είναι πυκνή και κρεμώδη.
   Η

2. Αν χρησιμοποιείτε ιταλική βάση μαρέγκας για αμυγδαλωτό σας, προσθέστε τη χρωστική τροφίμων μετά το μείγμα να κρυώσει. Ιταλική μαρέγκα γίνεται με μαστίγωμα ασπράδια αυγών μέχρι να είναι σταθερή και προσθέτοντας ένα καυτό σιρόπι ζάχαρης στα λευκά αυγών. Το μίγμα χτυπημένα μέχρι το κάτω μέρος του μπολ αισθάνεται δροσερό.
   Η

3. Διπλώστε στο υγρό χρωματισμό τροφίμων χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Σπρώξτε τη σπάτουλα στην πλευρά του μπολ. Φέρτε τη σπάτουλα κάτω από τα ασπράδια των αυγών και να φέρει το κάτω μέρος μέχρι την κορυφή. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε την ίδια κίνηση μέχρι το χρώμα είναι ακόμα.
   Η

4. Hisako Ogita, ένας Ιάπωνας σεφ ζαχαροπλαστικής, συνιστά την προσθήκη μιας μικρής ποσότητας νερού στο υγρό χρωματισμό τροφίμων και προσθέτοντας σταδιακά να το ασπράδι αυγού και ζάχαρη ή μείγμα σιροπιού. Γρήγορα χτυπήστε ελαφρά το χρώμα χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό χτυπητήρι.
   Η

5. Προσθέστε πήγμα ή το χρώμα πάστα τροφίμων στους χτυπημένο ασπράδι αυγού λίγο πριν φτάσουν στο γυαλιστερό και σκληρό στάδιο. Πάστα τροφίμων ή τζελ δεν περιέχουν νερό. Stephanie Jaworski στο Joy of Baking συνιστά τη χρήση τροφίμων χρωστικές πάστα ή gel.
   Η