Πώς να ψητά λαχανικά χωρίς λάδι (9 Βήματα)

Ψήσιμο λαχανικά χωρίς λάδι που είναι γνωστό ως ξηρό ψήσιμο, και αυτό είναι ένα κοινό εργαλείο μαγειρικής που χρησιμοποιούνται στις ασιατικές μετοχές σούπα και της Μέσης Ανατολής πιάτα. Σκληρό, τα λαχανικά ρίζας όπως οι πατάτες, τα καρότα και γογγύλια κάνει καλά σε ένα ασιατικό στεγνό ψήσιμο σενάριο, όπου μαλακότερο δέρμα λαχανικά ψηθούν καλύτερα σε ένα φούρνο, Μέσης Ανατολής στιλ, όπως κάνουν τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
Πράγματα που θα Χρειάζεστε
Μελιτζάνα
Καρότο
Κρεμμύδι
Επικεφαλής του σκόρδου
Η ταψί Κίνα Κατσαρόλα
Προαιρετικά: ταχίνι, το τζίντζερ, το μαϊντανό, το δυόσμο, το ελαιόλαδο (για τη συνταγή babaganoush )
Η Στεγνό ψήσιμο, Μέσης Ανατολής Style

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς F. Πλύνετε η μελιτζάνα, και τρυπήστε την παντού με ένα πιρούνι.
   
   

2. Τοποθετήστε τη μελιτζάνα, το κεφάλι του σκόρδου και κρεμμυδιού σε ένα ταψί. Βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο.
   Η

3. Ψήνουμε τις μελιτζάνες για 10 λεπτά, στη συνέχεια, περιστρέψτε έτσι απανθρακώνει στις 2 πλευρές της μελιτζάνας. Ψήστε για άλλα 10 λεπτά, ή μέχρι το εσωτερικό της μελιτζάνας φαίνεται μαλακό. Το κρεμμύδι και το σκόρδο θα έχει ψητό μέσα στο ίδιο τους το δέρμα, και θα είναι μαλακά στο εσωτερικό. Αυτή είναι μια καλή μέθοδος για να πάρουν τη σκληρότητα κρεμμύδι και το σκόρδο ενώ διατηρεί τη γεύση του.
   Η

4. Κάντε babaganoush, ένα Μέσης Ανατολής μελιτζάνας βουτιά, μειώνοντας στο μισό τις μελιτζάνες αφού κρυώσει, εκσκαφή έξω η σάρκα, και η ανάμειξη του μελιτζάνες με σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, το ταχίνι (α ταχίνι) και φρέσκο ​​μαϊντανό ή δυόσμο. Προσθέστε το ελαιόλαδο για την ομαλή υφή.
   Η
   Στεγνό Ψήσιμο ασιατικό στυλ
   

   1. Πάρτε ένα καρότο ή άλλο λαχανικό ρίζας και πλένετε καλά. Ξεφλουδίστε το εξωτερικό στρώμα της φυτικής ρίζας και ψιλοκόψτε περίπου, είτε κατά το ήμισυ ή τρίμηνα.
      Η

   2. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τρέξτε τα δάχτυλά σας κάτω από το νερό της βρύσης και, στη συνέχεια μετακινήστε λίγο νερό στην κατσαρόλα. Αν το νερό τσιτσιρίζει και εξατμίζεται, είναι αρκετά ζεστό.
      Η

   3. Βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά ρίζας στην κατσαρόλα. Πάρτε μια πρέζα αλάτι και περιχύνουμε το πάνω στα λαχανικά.
      Η

   4. Γυρίστε τη θερμότητα κάτω και σκεπάζετε την κατσαρόλα. Η θερμότητα και το αλάτι θα φέρει λίγο νερό από τα λαχανικά, και θα αρχίσουν να μαγειρεύουν ελαφρά.
      Η

   5. Μετά από 3 έως 5 λεπτά, να αποκαλύψει την κατσαρόλα. Ας τα λαχανικά ρίζας ξηρό ψητό στο τηγάνι, αμαύρωση προτού τα ενεργοποιήσετε. Για να δημιουργήσετε ένα ζωμό, προσθέστε νερό μετά τα λαχανικά έχουν ψητό καλά. Φέρτε το νερό σε σημείο βρασμού, τότε χαμηλώσουμε να σιγοβράσει. Μια εξαιρετική ζωμό γίνεται με ξηρή καβουρδίσματος είναι ρίζα τζίντζερ και το καρότο, με ψιλοκομμένο μαϊντανό πασπαλισμένη από πάνω λίγο πριν το σερβίρισμα.
      Η