Τουρσί δημιουργούνται με δύο τρόπους - μέσω της οξίνισης και ζύμωση. Οξινισμένα πίκλες χρησιμοποιήσετε το ξίδι για να δημιουργήσετε ένα ξινισμένο τουρσί, ενώ η ζύμωση στηρίζεται σε φυσικό βακτήρια στο περιβάλλον για να μετατρέψει τα σάκχαρα στα λαχανικά σε ξινισμένο γαλακτικό οξύ. Σε αμφότερους τους τύπους αποσκωρίωσης, άνηθο χρησιμοποιείται για να δώσει γεύση στα διαφορετικά αλμυρή και ξινή τουρσιά. Επειδή το άνηθο δεν θερμαίνεται έξω από τη διαδικασία κονσερβοποίησης, είναι σημαντικό να χρησιμοποιηθεί μια επαρκής ποσότητα του βοτάνου να εμποτίσουν το άρωμα άνηθο όλη ολόκληρο το περιεχόμενο ενός βάζου. Σε τουρσιά υποστεί ζύμωση, άνηθο προστίθεται στο σταμνί κατά την έναρξη της οξίνισης, έτσι ώστε οι γεύσεις είναι καθιερωμένες κατά τη στιγμή της κονσερβοποίησης. Στο οξινισμένο τουρσιά, άνηθο τυπικά προστίθενται σε κάθε βάζο? μία φορά σε κονσέρβες, τα τουρσιά πρέπει να καθίσει για τουλάχιστον τρεις εβδομάδες για να αναπτυχθεί μια σταθερή γεύση άνηθο.
Η
φρέσκο ​​άνηθο

Για τους σκοπούς διεργασίες καθαρισμού, θα πρέπει να επιλέξετε φρέσκο ​​άνηθο, όταν διαθέσιμες. Χρησιμοποιήστε τα κεφάλια των λουλουδιών, που ονομάζεται σκιάδια, να δώσει τουρσιά σας ευδιάκριτα άνηθο γεύση τους, καθώς και να δημιουργείτε μια ωραία παρουσίαση σε κονσέρβα τουρσί σας. Συνήθως ανθίζουν στο ύψος του καλοκαιριού, το φρέσκο ​​άνηθο είναι διαθέσιμο σε πολλά καταστήματα τροφίμων και γεωργικών αγορών. Ένας ψηλός μονάδα ατμοσφαιρικής 3 πόδια μακριά με αρωματικά κίτρινα άνθη, άνθη στην κορυφή, άνηθο τυπικά τραβηχτεί από τις ρίζες της, οι οποίες εξακολουθούν να συνδέονται με το εργοστάσιο κατά την πώλησή του. Διατηρήστε τον άνηθο, το ξίδι ή να παγώσει το για έργα εκτός εποχής πάστωμα για να μπορέσετε να χρησιμοποιήσετε τον άνηθο, όταν είναι εκτός εποχής.

Η άνηθου Σπόροι

Όταν το φρέσκο ​​άνηθο είναι δεν είναι διαθέσιμο, επιλέξτε ξηρούς σπόρους άνηθο για το πλησιέστερο σύγκρισης που δημιουργεί μια σταθερή γεύση άνηθο τουρσί σας. Αυτές οι μικρές, καφέ σπόρους εμποτίζουν το ίδιο ισχυρή άνηθο γεύση σαν τα κεφάλια της άνηθο και, επειδή είναι ξηρά, είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο στο μπαχαρικό διάδρομο του παντοπωλεία ή ειδικότητας συνεταιρισμοί τροφίμων. Το μέγεθος και η δύναμη των άνηθο σπόρους και άνηθο κεφάλια διαφέρουν σημαντικά, αλλά αντικαθιστώντας 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα σπόρους άνηθο για κάθε κεφαλή άνηθο ζήτησε σε μια συνταγή παρέχει την καλύτερη γεύση άνηθο.
Η
Περάστε στην άνιθο

άνηθο ζιζανίων γίνεται από τα αποξηραμένα φύλλα του φυτού άνηθο και είναι συχνά πιο ευρέως διαθέσιμο τόσο σε σύγκριση με φρέσκο ​​άνηθο και ξηρούς σπόρους άνηθο. Ενώ άνηθο ζιζανίων είναι κατάλληλο για τις αρωματικές σάλτσες, σαλάτες, κρέατα και τα ψάρια, δεν είναι αποτελεσματικό σε έγχυση μια ισχυρή γεύση άνηθο σε τουρσιά. Άνηθο φύλλα μπορούν να συμπεριληφθούν σε ένα βάζο όταν κάνουν τουρσιά για αισθητικούς λόγους, αλλά δεν πρέπει να βασίζεστε αποκλειστικά στο να παράσχει άνηθο γεύση.
Η